基础古早蛋糕（烫面➕水浴）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础古早蛋糕（烫面➕水浴）方法

26×26烤盘
这个配方可以用来做任何基础蛋糕，蛋糕胚、蛋糕卷、纸杯蛋糕都可以，按比例变通就好了

用料  

基础古早蛋糕（烫面➕水浴）的做法  

1. 分离蛋清蛋黄备用，油加热至波纹

2. 筛入盐、面粉和淀粉搅拌

3. 加入牛奶搅拌

4. 加入蛋黄搅拌均匀
   不要打圈，以免面粉出筋

5. 蛋白加入柠檬汁，分2-3次加入糖，打发至大弯钩
   将蛋白糊分三次翻拌入蛋黄糊，这里忘记拍照了，手法可参考其他蛋糕步骤。

6. 烤盘加入水，大约1-2cm，下层
   蛋糕糊隔水烤制，150度60-70分钟

7. 出炉后略回缩，总体还是非常完美

8. 松软可口香喷喷