「蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries」食谱大全及做法,烹饪好吃的「蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries」方法
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这个蓝莓芝士蛋糕是圣诞期间,BBC的美食频道为节日特别制作的一档节目中介绍的,
还是我喜欢的Rachel Allen的配方,
其实这个蛋糕在她以前的节目中就做过,圣诞的时候又重新示范一次,
可想而知,应该是很不错的,
有新鲜的水果做出来的蛋糕都会很好吃,
原料很简单,甚至都没有粉类,做法更简单,混合混合丢进烤箱就OK了,也不用洗太多的盆和碗,
可是味道真的很不错,浓浓的芝士,混合着烤到爆浆的蓝莓,酸甜奶香在口中融合在一起,柔滑浓郁的口感,回味又是清爽的果香。
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分量:6-7寸活底圆模
用料
黄油 | 45g 熔化,另外需要一些用来涂模具 |
消化饼 | 105g |
新鲜蓝莓 | 105g 另外还需要一些作为装饰 |
奶油奶酪 | 270g |
细砂糖 | 90g |
香草精 | 一小勺 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 少许 用作表面装饰 |
【蓝莓芝士蛋糕/Baked Cheesecake with Blueberries】的做法
模具涂油,底面垫烘焙纸,烤箱预热180度。黄油放碗中微波炉加热直到熔化呈液态
消化饼放到保鲜袋子里,用擀面杖碾碎成粉末状,
饼干碎倒入熔化的黄油碗中混合均匀,将混合好的饼干碎倒入模具中用勺子压平压实;
将蓝莓均匀地铺在饼干底上;然后将模具放冰箱冷藏。
奶油奶酪隔水加热或放微波炉叮至软化,加细砂糖、香草精搅拌均匀(我还挖了一勺浓稠的蓝莓果肉酸奶进去,因此是淡紫色,不加也没问题)
一个一个地加鸡蛋搅拌直到乳酪糊均匀顺滑
模具从冰箱拿出来,将乳酪糊糊轻轻倒入其中,尽量让蓝莓都留在底部
烤箱180度烤35分钟左右直至模具周围一圈上色浅色金黄,轻轻晃动模具其中的乳酪糊糊会轻微震动(像晃动豆腐的那种感觉)
从烤箱中拿出蛋糕,静置15分钟左右,直到不烫手,用小刀沿着边缘划一圈方便脱模,脱模之后装盘,表面铺上蓝莓撒上糖粉装饰。开吃!
小贴士
蓝莓需要沥干表面水分。蛋糕在烤箱中会长高,出来静置半个小时之后会有些回缩,周围的一圈自己就脱离出来了,再加上之前模具上面涂油,很好脱模,只是蛋糕很软,动作一定要热别的温柔。这款芝士蛋糕最佳食用的温度是室温
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