彩虹圣诞树蛋糕做法烹饪大全 地道彩虹圣诞树蛋糕如何做

念念碎：前天圣诞节做了一个彩虹圣诞树蛋糕，今天分享做法给大家，虽然圣诞节过去了，但菜谱里很多技巧适用于其他蛋糕，比如裸蛋糕、彩虹蛋糕等，不做成圣诞树造型，直接蛋糕胚叠加也是一样做法的。

用料  

彩虹圣诞树蛋糕的做法  

1. 【彩虹圣诞树蛋糕】
   
   ★模具：需要6寸蛋糕圆形模具一个、油纸适量
   
   
   ★蛋糕胚材料：
   低筋面粉100g、细砂糖70g、玉米油60g、水40g、盐1g、50g左右的鸡蛋4个、白醋几滴
   
   
   ★蛋糕烘烤温度：160摄氏度10~15分钟
   
   
   ★色素：红色、黄色、绿色、蓝色各适量
   
   
   ★夹心奶油：
   ①淡奶油馅：淡奶油150g、细砂糖15g
   ②巧克力酱：黑巧克力20g、淡奶油20g
   
   
   ★其他装饰：可食用金箔适量、插牌一个
   
   
   ★需要用到的工具：裱花袋2个、口径1cm的5齿裱花嘴一个

2. 1、准备好10张比模具略大的油纸，每次烘烤垫2张，确保高出面糊，方便蛋糕取出，如图。
   
   
   ※如果你有5个6寸蛋糕模，可以同时垫油纸一起烘烤，加快进度。
   
   ※如果只有一个6寸模具，那么需要分次烘烤。

3. 2、分别剪出5个圆形纸片，直径分别是12cm、10cm、8cm、6cm、4cm，如图。纸片是方便切割不同大小的蛋糕片。

4. 3、根据戚风法制作蛋糕糊，然后分成5等份，约90g每份，并加入适量色素调色，右下角的深色的蓝紫色是用少量天蓝色+正红色混色调出。
   
   
   戚风蛋糕面糊做法可以参考基础戚风蛋糕做法：

5. 暂时不能进行烘烤的面糊需要用保鲜膜覆盖。

6. 4、上下火160℃预热烤箱，将一份面糊倒入模具中，尽量铺平，烘烤10~15分钟，直到面糊插入牙签拨出无沾湿面糊，表示熟了。烘烤后直接连带油纸取出蛋糕胚放凉即可。

7. 5、如果有5个6寸蛋糕模具，可以同时烘烤，如果没有烤完一份蛋糕胚之后取出，重复步骤4继续烘烤，直到烤完所有面糊为止。
   
   
   ♥注意，放入油纸时小心被模具烫伤。
   
   
   烤好的5份不同颜色的面糊如图。

8. 6、根据不同直径的纸片对应不同的颜色，12cm、10cm、8cm、6cm、4cm分别对应的是蓝紫色、天蓝色、浅绿色、明黄色、浅红色。把纸片放在蛋糕胚上剪出需要的圆形即可。

9. 7、制作巧克力酱：巧克力+淡奶油小火加热到巧克力融化即可，充分混合后冷却到室温，并装入裱花袋。如果室温太冷，可以适当加热保持液体状态。

10. 巧克力酱装入裱花袋备用

11. 8、取另外一个裱花袋，放入口径1cm的5齿裱花嘴备用。

12. 9、首先将淡奶油+细砂糖打发到较硬的状态，准备一个盘子，底部抹少许淡奶油，再放蛋糕片，目的是稳定蛋糕不会滑动，如图。

13. 10、剩余淡奶油装入裱花袋中，用刮板刮到底部，不要用手，会导致奶油融化，如图。

14. 11、组装：挤上一圈淡奶油，如图。

15. 再挤上准备好的巧克力酱，挤的范围要比下一个直径的蛋糕胚小，如图。

16. 12、放上10cm直径的蛋糕胚，继续重复步骤11，直到放完蛋糕胚为止。由下到上摆放的颜色顺序是：蓝紫色、天蓝色、浅绿色、明黄色、浅红色。

17. 13、最后在最下面一层挤上一圈奶油，插上蛋糕插牌，点缀上金箔即可。

18. 14、多余的奶油和蛋糕胚可以组合成盒子蛋糕。

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小贴士

金箔和插牌可以随意更换其他装饰。