圣诞抱抱桶蛋糕做法烹饪大全 地道圣诞抱抱桶蛋糕如何做
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四季更迭,时间飞速流转,新的一年也即将开启。在2020和2021的衔接处,在12月份向1月份的接力中,我们会迎来“双蛋节”,一个诞,一个旦,一个外国的节日,一个中国的节日。圣诞节将近,送大家一份圣诞抱抱桶蛋糕。
用料
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 90克 |
玉米油 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
火龙果 | 1个 |
淡奶油 | 适量 |
香草精 | 几滴 |
装饰糖果 | 适量 |
圣诞抱抱桶蛋糕的做法
将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水,且不能混进蛋黄。
在蛋黄中依次加入20g白砂糖、牛奶以及玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用之字手法搅拌至没有干粉颗粒。
在蛋白中滴几滴香草精,分三次加入剩余的白砂糖,用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态(即提起打蛋器,蛋白呈直立的小尖角状态)。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态,浓密泡沫状以及出现纹路的时候。
取三分之一蛋白放入之前做好的蛋黄糊中,用翻拌手法混合均匀。
倒回到剩余的蛋白里,用相同的手法混合均匀。
将做好的蛋糕糊倒进模具里,摔几下模具震出里面的大气泡。
放入预热好的烤箱,上下火150度烘烤50分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
蛋糕烤好后,震几下模具将里面的热气震出,然后倒扣放置。
在抱抱桶里铺上油纸,围上慕斯圈。
在碗里放入适量的淡奶油和白砂糖,用电动打蛋器打发至7分发的状态,装到裱花袋里备用。
用锯齿刀将完全冷却的蛋糕切成2片,取其中一片放到抱抱桶里。
挤上奶油,放上水果。
盖上另一片蛋糕,在表面挤上奶油,撒上糖珠,插上装饰品。
漂亮又好吃的抱抱桶蛋糕大家喜欢吗,喜欢就动手做吧
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