罂粟籽香橙戚风「北鼎烤箱食谱」食谱大全及做法，烹饪好吃的罂粟籽香橙戚风「北鼎烤箱食谱」方法

罂粟籽可以提香味，还有点小嚼头，增加这个戚风的味道层次，当然如果没有罂粟籽的话就省略掉当作普通香橙戚风也是很好吃的！

用料  

罂粟籽香橙戚风【北鼎烤箱食谱】的做法  

1. 橙子洗净，刨出橙皮屑

2. 刨完橙皮屑的橙子切开榨汁备用

3. 用两个无水无油的打蛋盆分开蛋清和蛋黄，将20g砂糖加入到蛋黄中搅拌到砂糖基本融化

4. 依次加入色拉油和橙汁，搅拌均匀后筛入低粉，用蛋抽呈z字形搅拌到面粉无颗粒

5. 加入橙皮屑和罂粟籽，继续搅拌均匀

6. 电动打蛋器调到中速打发蛋白，分三次加入蛋白糊中的砂糖，打发到提起打蛋器蛋白糊呈立起的小勾状态

7. 将1/3的蛋白糊放入到蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀，没错就是蛋抽，没那么容易消泡哒！

8. 将蛋黄糊全部倒入到蛋白糊中，用刮刀抽底切拌均匀。同时烤箱预热到170度

9. 蛋糕糊从稍高处倒入模具，可以直接去掉大气泡

10. 放入烤箱下层，170度烘烤35分钟，记住中途不要开烤箱门！不然冷空气进入会影响蛋糕爬高的

11. 15-20分钟左右长高完毕

12. 出炉从距离桌面30cm左右高度往下摔一下，震掉蛋糕里多余的热气

13. 马上将蛋糕倒扣，彻底放凉后手工脱模

14. 成品

小贴士

鸡蛋选择60-65g左右大小