草莓限定❗草莓炸弹🍰无需模具❗食谱大全及做法,烹饪好吃的草莓限定❗草莓炸弹🍰无需模具❗方法
- 蛋糕
- 关注:1.93W次
草莓的季节来了,今天来着个草莓炸弹蛋糕,今天我也来开整起来,没想到这么简单的。满满的草莓🍓,吃一口就爱上了。我用蛋糕卷和一个碗就做出来了。
用料
蛋糕卷配方 | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 50克 |
抹面和内陷 | |
淡奶油 | 400克 |
白砂糖 | 40克 |
草莓 | 适量 |
草莓限定❗草莓炸弹🍰无需模具❗的做法
1️⃣牛奶倒进玉米油,搅拌至乳化。
2️⃣过筛入低筋面粉,Z字型搅拌至无颗粒的转态。
3️⃣蛋黄蛋清分离,蛋清要装在无水的盘中,这样好打发蛋清,蛋清中一定不能有蛋黄。
4️⃣蛋黄倒入面糊中,Z字型搅拌均匀。5️⃣蛋清中倒入几滴白醋,可以帮助稳定打发,先加入3/1白砂糖,打发至有大泡泡,再加1/3打发至泡泡变小,并且有纹路,最后全部加完,打发至大弯沟状态。
6️⃣取出1/3到面糊中,用翻拌方式翻拌均匀,轻轻翻拌,不要太用力,要不然容易消泡,翻拌到颜色一致。
7️⃣倒入剩余的蛋白里,继续翻拌至颜色一致的面糊。8️⃣倒入铺好油纸的烤盘里,可以前后推移几下,让面糊更加平整,也可以用宽一点的刮板,刮平,这样做出来的蛋糕表面才不会凹凸不平,然后震几下,震出里面的气泡。
9️⃣送入提前70度预热好的烤箱,烘烤20-25分钟,根据自己烤箱的温度来。
🔟结束后,取出蛋糕,震几下,揭开四周的油纸放在架子上晾凉两到三分钟,把它倒扣在另一张油纸盖在上面,揭掉底部的油纸。1️⃣用一个圆碗切出圆形备用,其他的铺满碗,哪里不够补哪里,哪里多出切掉,不好看没关系,到时候还会抹面。
2️⃣淡奶油➕糖打发至有纹路,提前打蛋器不会掉下来就行。
3️⃣底部挤一层淡奶油,放草莓丁,可以多放,以此类推,放满,然后盖上前面切出来的圆形蛋糕胚。4️⃣裹保鲜膜放冰箱冷藏25分钟,取出来在外面抹一层淡奶油。
5️⃣草莓对半切开,然后自己随便装饰一下,还可以和蓝莓一起哦,最后撒上糖粉或者面粉就可以啦。
好看的草莓炸弹🍰就做好了,第一次抹面,还算满意的。这款蛋糕🍰你们一定要做,超级好吃的
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/54xd83.html