🍓草莓炸弹如何做才美味,怎么做🍓草莓炸弹简单又好吃
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🍓草莓季来了,必须安排上呀🥰草莓季必须要换着花样的吃草莓🍓先来试试这款草莓炸弹,软软的蛋糕搭配酸酸甜甜的草莓还有奶油的醇香,一口咬到草莓果肉,瞬间爱上了😍
这款蛋糕不仅味道好,颜值也是相当可以呀
粉粉的蛋糕,红红的草莓,白白的奶油🥰老夫的少女心呀🥰
烤盘28✖️28(此配方可以做出两个4寸蛋糕)
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 400克 |
细砂糖 | 35克 |
草莓 | 适量 |
🍓草莓炸弹的做法
牛奶,玉米油搅拌至乳化。
筛入低筋面粉翻拌均匀。
一颗一颗加入蛋黄搅拌均匀。
加入草莓粉搅拌均匀备用。
蛋白加入柠檬汁,加入细砂糖(我都是一次加入细砂糖,经过几次实验一次加入比多次加入,打发的蛋白更细腻而且更不容易消泡,就是时间稍微长一点。当然不习惯一样可以分3次加入)蛋白打发至出现直力小尖角。这时可以预热烤箱160度。
蛋黄糊分两次加入蛋白翻拌均匀。
离烤盘20cm处倒入蛋糕糊,轻轻晃动烤盘让蛋糕糊铺平整个烤盘,轻震两下,震出小气泡,送入提前预热好的烤箱160度30分钟。
烤好后,震出热气,晾凉脱膜。
用一个6寸和一个4寸的模具扣出蛋糕胚,6寸和4寸一样可以扣出两片蛋糕胚。备用。
打发奶油,淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡,其实可以分开打发抹面打到8分发,夹馅打到9分发。我嫌麻烦😂就以夹馅奶油为准了。
6寸蛋糕胚放入合适的碗中,挤入奶油铺上草莓粒,再挤入一层奶油,盖上4寸蛋糕胚。放冰箱冷藏30分钟,使其定型(我没冷藏直接操作了)
取出蛋糕,表面均匀涂抹奶油,(我都没眼看我的抹面技术😂)
抹面完成后,表面挤上几堆奶油球,用小刮刀或者勺子轻抹一下。
摆上草莓(草莓切好后最好放在厨房纸上吸干切面的水份,不会在奶油上滑下来)自己家吃想放多少就放多少,这样蛋糕就完成啦🥳
内陷满满🥰
表面装饰上糖粉更可爱了呢
🍓草莓季一定不要错过哦
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