家庭版电饭煲蛋糕的详细做法,家庭版电饭煲蛋糕做法技巧
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我和孩子们都喜欢吃蛋糕,但是外面买的,说实话又贵又不太放心。就跟做糕点的朋友学了,自己动手给家人做着吃。
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶弄(浓稠) | 90克 |
柠檬汁(橙子汁) | 5/6滴 |
玉米淀粉 | 30克 |
普通面粉 | 90克 |
玉米油(色拉油) | 40克 |
白砂糖 | 80克 |
蛋黄分离器 | 1个 |
电动打蛋器 | 1个 |
家庭版电饭煲蛋糕的做法
在无油无水的容器中打6个鸡蛋
用分蛋器把蛋黄和蛋清分开,放到另一个无油无水的容器里面。
这是分好的蛋黄
此时可以将电饭锅提前刷油预热。
先打蛋黄,蛋黄里面放一半白糖,搅打一下,再把 油 面粉 酸奶 20克的玉米淀粉放进去搅拌,搅拌均匀即可。放在一边备用。
现在开始准备打发蛋白,先在蛋黄里面加点白醋或柠檬汁,使蛋黄不会太腥。我这里面加的是橙子汁。
用低速打,把白打出大泡之后,把另一半的白糖分成2次,放入蛋白中搅打。
用中低档打发蛋白,打成这种浓稠的白色状
再把剩下的白糖全部放进去,继续搅打。
搅打至打蛋机机上的小尖尖会掉。
再放入十克的玉米淀粉继续搅打。
搅打至插根筷子不会倒,就可以了。
注意 千万不要像打鸡蛋一样画圈圈或Z字型搅拌,这样容易上劲儿。
将打好蛋白的1/3放到蛋黄里面搅拌,就像炒菜一样,来回翻着搅拌。
将剩下的蛋白和蛋黄放到一起,搅拌均匀。
然后,把搅拌好的蛋黄蛋白放到预热好的电饭煲里面。倒好之后把电饭煲内胆来回的轻轻蹲几下。排排气。
我的电饭煲没有蛋糕键,就按到蒸煮键。我的蒸煮间是20分钟,所以我也按了两次。没有蛋糕键,也没有蒸煮键的,就按蒸米饭的键,一般巡回两次就可以了。
两次时间都到之后,打开盖子,这样用手按下,不粘手就可以了。
蓬松暄软,软糯可口的蛋糕就完成了。
小贴士
1.首先要准备两个无油无水的容器放蛋黄和蛋白用。
接受的介绍的步骤,一步步的感觉很麻烦,其实做起来很简单
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