「KD食谱」戚风奶油霜盒子食谱大全及做法，烹饪好吃的「KD食谱」戚风奶油霜盒子方法

浑身是肉的胖砸既想减肥还想吃肉，吃奶油蛋糕，所以只有kd能满足我。记录一下回头再补图

用料  

【KD食谱】戚风奶油霜盒子的做法  

1. 分离蛋黄和蛋白，蛋白的盆里必须无水无油！

2. 蛋黄盆里加牛奶和玉米油，用打蛋器打到混合均匀，看不见油星

3. 加入低粉翻拌均匀，预热烤箱160度

4. 换一双打蛋器头子打发蛋白，打到大泡泡出来放1/3糖，打到发白、泡泡变小再加1/3白糖，打到开始出现纹路加最后的一点糖，低速打的话会比较细腻。

5. 打到干性就好了，所谓干性就是打蛋头挑起的蛋白成一个小尖，直立硬挺，最简单的查看方法就是盆子倒扣，蛋白不掉就ok

6. 刮1/3或者1/2蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，切记不要划圈，可以划一字，刮刀或者多弦打蛋器触底，划一下转一下盆子，直到混合均匀

7. 拌好的蛋白蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌混合均匀，不能划圈儿搅拌！！！

8. 倒入模具稍稍刮平，模具不能用不沾模，最好是活底的。轻磕一下放入烤箱。其实不磕也没事。
   160℃烤38分钟拿牙签戳一下蛋糕看看，不带出蛋糕组织就是烤好了，关火等两分钟再拿出来。
   出炉必须摔一下！离桌面20-30公分摔下去，再倒扣在架子上放凉。

9. 接下来打发奶油霜，黄油软化到手指轻轻戳一下能戳一个窝，用干净的打蛋器打发一下

10. 加入奶油和代糖（白糖的话用12g左右就行了，代糖看是几倍甜自行换算，比如我的是三倍甜就放3-4g）开始混合打发。

11. 油水分离是正常情况，坐进比手温高一点的温水里打就好了。

12. 一层蛋糕上面放一层奶油霜，两层蛋糕两层奶油霜。ok啦！

13. 热量941卡，碳水31.4，脂肪84.4，蛋白质17。勉强算能吃。

小贴士

没做过海绵蛋糕的最好不要做戚风蛋糕。