超酥脆!奶香曲奇「曲奇枪做法」食谱大全及做法,烹饪好吃的超酥脆!奶香曲奇「曲奇枪做法」方法
- 饼干
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过程很累,味道超赞!
用料
黄油 | 160克 |
糖粉 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
超酥脆!奶香曲奇【曲奇枪做法】的做法
黄油切块,放室温软化至手指可以轻松按下去。
加入糖粉和细砂糖。
先不开打蛋器手动搅拌一下,防止飞溅😬
鸡蛋打散,分2-3次加入黄油里,每次都要搅拌均匀
可以借助刮刀把边上不均匀的黄油刮下来。
这是搅拌结束的状态,颜色发白、体积膨大。
加入低筋面粉,最好能过筛一遍,防止面粉结块。
用刮刀拌匀。
烤箱上下火180 °C预热
用小号刮刀将面糊装到曲奇枪里面,尽量把里面的空气挤出来,盖上花片。
曲奇枪放平在不粘烤盘(或者垫了油纸的烤盘)上,挤压时左手扶着曲奇枪。
可以随时更换花片(就是超麻烦🙄),更换时可以用刮刀把花片上的面糊刮下来,减少浪费。
最后总会有一坨没法做出形状的,可以随意抹在烤盘上🤗
接下来烤箱上下火180 °C,放中层烤20分钟,有风机功能的可以打开风机(烤两分钟才想起来要拍照😂),这时候能看到饼干已经膨胀啦~
整间房子都是浓浓的奶香味🥰满满一盆,超有成就感!🤩🤩🤩
👆这里一共12个花片,还有1个花片挤出来太丑了…
小贴士
①黄油要完全打发最后烤的时候才能充分膨胀哦😊
②随时观察烤箱,上色太深要及时调低上管的温度😯
③出炉后转移到烤架上晾凉,一定要注意防烫😣
④清洁曲奇枪和打蛋头的时候一定要刷两遍以上!问就是发霉警告😩
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