黄油曲奇配方做法烹饪大全 地道黄油曲奇配方如何做

用料  

黄油曲奇配方的做法  

1. 黄油打软加入糖粉打至发白。
   
   黄油能融化成液态（不然就无法把气体打入了）， 如果希望曲奇纹路很好， 就不要把黄油打发过头（黄油有剑锋就可以了）。  如果希望曲奇入口即华， 就需要打白，打膨化些 。

2. 分3次加入蛋（每次要鸡蛋完全融入黄油，再加），

3. 再加入拌匀的奶粉， 低粉和玉米淀粉， （一般做曲奇， 面粉可以不过筛，但这里有玉米淀粉， 过筛是话， 会比较容易挤）

4. 挤成花形， 一盘要一个形状， 不然不好烤

5. 上火170， 下火140 烤16-18分钟

6. 这是另一个版本的
   

小贴士

1. 如果要做巧克力的， 就把面粉减8%-10%， 加多少克巧克力粉就加多少克鸡蛋。
2. 如果要做抹茶的， 把面粉的10% 换成等量的抹茶粉。 但是， 抹茶粉要和黄油一起打。 抹茶粉过完筛以后， 和黄油一起打， 就不容易出现颗粒了。