酸酸甜甜的「柠檬夹心饼干」食谱大全及做法,烹饪好吃的酸酸甜甜的「柠檬夹心饼干」方法
- 饼干
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酸酸甜甜,尽在无言中~
用料
柠檬奶油酱: | |
柠檬汁 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
水 | 35克 |
黄油 | 35克 |
饼干: | |
黄油 | 70克 |
细砂糖 | 45克 |
蛋液 | 25克 |
香草精 | 几滴 |
低粉 | 150克 |
表面撒糖粉 | 适量 |
酸酸甜甜的【柠檬夹心饼干】的做法
柠檬榨汁,取100g柠檬汁备用
玉米淀粉兑水搅拌均匀后备用
两个鸡蛋和70g糖放容器内
充分搅拌均匀
倒入搅拌均匀的玉米淀粉水
拌匀后再倒入柠檬汁
搅拌均匀后再倒入奶锅中
小火边加热边搅拌,直至浓稠状,离火
可以呈现倒三角的柠檬酱,稍微晾凉
加入35g黄油,趁余温让黄油融于其中
完成了的柠檬奶油酱
装入裱花袋,冷却后放冰箱冷藏待用
再来做饼干:70g软化的黄油和45g糖放一起
拌匀之后分两次加入25g蛋液,并滴入香草精(没有香草精可以不放)
充分拌匀后筛入低粉
最后拌成面团,用保鲜膜包好后放冰箱冷藏半小时左右
面团取出后,擀开,用模具压出喜欢的形状
放入烤盘
在一半饼干坯上筛糖粉,烤箱160度,12min
取一块没有撒糖粉的饼干,背面朝上,挤上柠檬奶油酱,再把有糖粉的饼干正面盖上,轻轻压一下,就完成了~
成品~
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