肉桂苹果酱夹心酥饼食谱大全及做法,烹饪好吃的肉桂苹果酱夹心酥饼方法
- 饼干
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饼干部分来自小嶋老师,不过自己做了些微调。
表层的花生酥粒,原配方是杏仁粉,家里的杏仁粉断货了,随手用花生做的,结果出科意料的棒。特别地香。。。。。
每一层的口感和口味都完全不同,一口咬下去,绝对有惊喜哦。
18cmX18cm方模一个
用料1
低筋面粉 | 160克 |
肉桂苹果酱 | 150克 |
黄油 | 64克 |
黄糖 | 48克 |
蜂蜜 | 24克 |
鸡蛋 | 1个 |
用料2 (花生酥粒)
低粉 | 50g |
熟花生仁 | 50g |
白糖 | 40g |
盐 | 1/8小勺 |
黄油 | 32g |
肉桂苹果酱夹心酥饼的做法
炒花生仁磨成粉,有个别粗颗粒没关系,黄油切成小丁
低筋面粉、花生粉、白糖混合
放入黄油丁
用手搓散,边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用
准备饼干体材料,黄油软化,准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋
黄油中加入黄糖,打发,再加入蜂蜜打发均匀
分多次加入鸡蛋液,打发均匀
筛入低筋面粉,用勺子或刮刀拌匀,不用搓揉成团
模具中垫入油纸,将饼干体的部分倒入,用勺子按平整。并将边缘挑高一些,以够果酱漏出
再加入果酱,用勺子抹平
取出冷藏的花生酥粒,撒在果酱上,喜欢厚的就多撒些,喜欢薄的就少撒些
烤箱预热180度,中层,30-35分钟左右,表层金黄即可,取出。冷却后切成小块
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