随手小礼*蔓越莓饼干*食谱大全及做法,烹饪好吃的随手小礼*蔓越莓饼干*方法
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简单快手小伴手礼——蔓越莓饼干。
职场相处,能言语者不多,交心者更少之,原部门一同事在我孩子考试时悄悄送上祝福让我感动不已,所以每次我做烘焙都会想着给她一份略表心意。这款蔓越莓饼干做过多次,越做越顺手,今下午上班趁着空隙记录下方子吧。
用料
黄油 | 240克 |
小草鸡蛋🥚 | 4个約120克 |
低筋面粉 | 460克 |
糖粉 | 100克 |
蔓越莓 | 100克 |
随手小礼*蔓越莓饼干*的做法
食材准备
黄油切小块,室温软化至刮刀能轻易按动,电动打蛋器开始打发。简单打下就开始倒入糖粉打匀。
打发至羽毛状,开始分次倒入蛋液打发均匀,每次大概打发20下,四个小草鸡蛋🥚我是先打在碗里搅匀,然后分成8-12次小量倒入黄油里。
看,先用硅胶铲拌匀,再用打蛋器打。这个过程累人要有耐心哦。
最后用硅胶铲把边缘都聚拢到中央。
准备筛低筋面粉。
全部筛入。
硅胶铲慢慢拌匀,一定要轻柔翻拌。
拌匀图。
倒入切碎的蔓越莓干。
拌匀,戴着一次性手套揉匀快手。
把粉团分成四份,用保鲜膜整形成细长条,用刮刀压实压平整。放冰箱冷冻,然后休息看电视剧了。
冷冻至少2小时,我试过1个小时拿出来还没冻好,又继续放回去冻着。回温切片,厚度0.5厘米厚度即可。
烤箱预热后上下火150度烤15分钟,看自己烤箱脾气,我家烤箱脾气大,一般我是160度烤三分钟转150度烤11分钟必须出炉,就这样颜色还略微重一点。
观察
出炉
品尝一块,没忍住连续品了四块。
摆在盘里坐下来泡杯茶又吃了一块。
装饼干盒寄给女儿一盒。
小贴士
1.糖粉可换成白砂糖,差别就是需要多打发几下。当然糖粉最好。
2.烤的时候一定要观察,之前我接了一个电话就糊了,浪费了。
3.黄油可以略减10克,不过这个方子不油。初学者可以将配方减量做。
4.我数了一下,可做四盘,一共約140块。装四罐饼干盒。
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