珍妮曲奇小花(入口即化超级无敌酥脆)食谱大全及做法,烹饪好吃的珍妮曲奇小花(入口即化超级无敌酥脆)方法
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自从吃过香港小熊珍妮曲奇牛油小花,太好吃了,决定自己来做。
曲奇盘是CuisinAid 银色53孔曲奇盘 ,到淘宝搜索蓝带坊就有。
用料
低筋面粉 | 96克 |
糖粉 | 60克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 200克 |
玉米淀粉 | 40克 |
奶粉 | 25克 |
高筋面粉 | 105克 |
全脂纯牛奶 | 18克 |
珍妮曲奇小花(入口即化超级无敌酥脆)的做法
准备好材料
黄油切小块室温软化,室温25度左右
黄油软化后低速打发黄油
分三次加入糖粉打发
牛奶加盐后拌匀倒入打发的黄油中继续低速打发
所有的混合粉过筛后倒入打发的黄油中
搅拌均匀,用压拌方式
中号8齿裱花嘴,装入裱花袋
挤完一半的,加入咖啡冲粉,也可以加入一点点牛奶溶解咖啡粉,再加到余下的曲奇糊中,因为我是做原味和咖啡味两种口味(如果是只做原味,这一步可以忽略)
挤,挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤,挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤,挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤,挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
挤,挤的方法是边挤边轻微转圈向上提
烤箱预热150度,再调整为上火120度下火120度,放烤箱中间层,烤40分钟,再上下火160度烤5分钟上色,新鲜出炉香喷喷,超级好吃,入口即化,酥脆无比
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