新手向-曲奇初体验食谱大全及做法,烹饪好吃的新手向-曲奇初体验方法
- 饼干
- 关注:1.61W次
做的最成功比例的一次曲奇,纹路明显,入口很酥,不是很甜,火候也刚好。
过程简单,容易操作,无需打蛋器打发,细节要求少,味道很好(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料
黄油 | 145克 |
低筋面粉 | 185克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 70克 |
椰浆(可代替) | 20克 |
新手向-曲奇初体验的做法
黄油软化到可以轻松搅拌的状态,注意不是水状
可以外力加热,见到小部分化成水状时停止加热并快速搅拌。
有时间的还是室温软化的好,好控制。先放糖,搅匀,之后再放蛋黄和椰浆(可以用20克淡奶油或者10克牛奶代替。只要你挤的动,不放也可以!!)
搅匀。低筋面粉过筛,混合,尽量使用刮刀之类的东西混合,不要揉它,防止起劲。
混合均匀不要留下干粉选个大号纹路明显的裱花嘴,挤的时候应该还算顺利,不是特别好挤,但是一使劲就能出来
间距还是要有点的,会稍微膨胀
中层上下火150°,烤20分钟看到曲奇轻微变色就可以了。
我家32尺寸烤箱烤了一盘半多不到两盘要是没有裱花嘴的可以找个长方形模具(纸盒子什么的)把混合好的面团放进去,一起放入冰箱,过一段时间拿出来切片(常温下面团软需要快速操作)
烤箱没有的。。。就没办法了╮(╯▽╰)╭
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/binggan/7j3doz.html