加州葡萄干夹心饼干食谱大全及做法,烹饪好吃的加州葡萄干夹心饼干方法
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小饼干一直是让我无法拒绝的存在,做成花花形状,样子更是讨喜! 单吃已是满满黄油香,夹上葡萄干奶油内馅,冷藏过后的浓郁香甜就如同冰淇淋一般,满足味蕾的同时让你一天都是好心情!
葡萄干选用的是加州葡萄干-- SunMaid阳光少女,开袋即食,不需要清洗,很方便!而且它的配料表里只有葡萄干!成分简单到让你特别安心!经过加州阳光晒制而成的天然甜,没有任何添加糖分,作为替代烘焙中加工糖的主角,在保证美味的同时降低食品中的卡路里,即是健康小零食,又是多种美食的绝佳CP,让你尽享多重美妙滋味!
用料
#饼干 | |
低粉 | 120克 |
杏仁粉 | 50克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 45克 |
鸡蛋液 | 35克 |
海盐 | 1克 |
#葡萄干奶油内馅 | |
加州葡萄干 | 45克 |
朗姆酒 | 适量(浸没葡萄干即可) |
无盐黄油 | 50克 |
奶粉 | 8克 |
白巧克力 | 35克 |
加州葡萄干夹心饼干的做法
准备制作材料。
黄油切小块室温软化,加糖粉用刮刀搅拌至顺滑。
鸡蛋液分2-3次加入黄油中,每次都要完全融合后再加下一次(无需打发)。
筛入低粉,加入杏仁粉和海盐,拌成面团。
将面团放在两张烘焙纸中间,擀成0.3厘米左右的薄片,放冰箱冷藏2小时,用模具压出形状,排入烤盘。
烤箱预热,选择上下管烘烤模式,温度180度,中层,12-15分钟左右至表面金黄后出炉晾凉。
制作内馅:室温软化的黄油用打蛋器快速搅打至蓬松发白。
加入隔水融化的白巧克力和奶粉,充分搅打均匀。
葡萄干提前用朗姆酒浸泡至软后滤干。
加入巧克力黄油中拌匀,装入裱花袋。
取两块饼干,当中挤上内馅,放冰箱冷藏至内馅变硬后取出。
小贴士
1、面团冷藏不要省略,一是松弛,二是冷藏后的面团容易操作,如果冷藏后还是粘手,可以急冻几分钟后再操作。
2、烘烤时如不是不黏烤盘,请垫油纸。
3、请根据自家烤箱脾气适当调整温度时间。
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