椰子控必看!手把手教你开椰子🥥做健康椰奶!的详细做法,椰子控必看!手把手教你开椰子🥥做健康椰奶!做法技巧
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因为我本人是一个十足且超级纯种的椰子控❤️椰子在我的日常生活中应该算是出镜率最高的了。
所以我寻思着从头到脚给大家分享一下:我们自己在家如何把一颗椰子玩的明明白白。这个系列我会做好多期,会分享很多很多!所以如果你也是椰子控,可要跟进我的小碎步了哦~
今天给大家分享的是🥛椰奶。正常来说,我们在家自制椰子类产品的首选一定是:海南老椰子。这一次我用的泰国牛奶椰皇,顺便也是给大家呈现一下区别。
泰国椰皇的汁非常好喝,肉也可以直接吃。而海南老椰子的椰肉才是最适合用来做椰子的各种产品的。我之后会一一分享。
今天主要分享:开椰子以及做椰奶。每一个细节我都会在食谱里详细说明。泰国牛奶椰皇做出来的椰奶质地偏薄,微微的粘稠感,椰子味有所欠缺,但是自带一点清甜。海南老椰子做出来的椰奶更接近椰奶,椰子味儿更足。
最后顺便附上,一个超级简单的健康饮品:椰奶可可的做法。
谢谢喜欢,欢迎尝试❤️
用料
自制无糖椰奶 | |
牛奶椰皇(椰肉) | 150克 |
纯净水(冷) | 750毫升 |
椰奶热可可 | |
自制椰奶(热) | 250毫升 |
可可粉 | 2汤匙 |
椰子花糖(可换) | 2茶匙 |
香草精 | 1茶匙 |
椰子控必看!手把手教你开椰子🥥做健康椰奶!的做法
老规矩呀。食材合影。
泰国牛奶椰皇的顶部是软的,先用刀🔪稍微处理一下,就可以看到“眼睛”。❗️用手摸找到一个最软的眼睛,用螺丝刀或者其他尖锐的工具轻轻一戳就开孔了。
把椰汁倒出来。❗️我这个牛奶椰皇净重500克左右,能出汁250毫升左右。很实在。泰国牛奶椰皇的汁贼香甜贼好喝!富含电解质,哈哈,我夏天锻炼或者户外运动的时候都是1L这样带在身边的~
⚠️【开椰子方法一:🔨榔头大法】新鲜的椰子直接用榔头沿着身体敲几圈,敲着敲着就裂了(但你力气要大,力气小的姑娘们还是找你家那位帮忙敲吧~)用手掰开就开了。椰肉雪白,但比起海南老椰子还是嫩了点。这种肉直接吃比较实在!
新鲜椰子的肉比较难取,最好用刀或者专用的取椰肉工具(用刀的话要小心别划到手)
⚠️【开椰子方法二:烤箱大法】取完汁的椰子放入烤箱200度中层15分钟。❗️这个方法的优点是壳会比较容易敲开,缺点就是会导致肉质有所改变。经过加热的椰肉比新鲜的椰肉更容易氧化变色。
另一个优点是:肉会比较软,比较好取。烤过的椰子椰肉与壳更容易分离,用勺子就可以轻松挖出。这时候已经有点氧化了,呈一点点粉褐色。❗️这样一个椰皇的肉量大约是150克。
高速搅拌机里加入椰肉和水,高速搅打2分钟就可以了。
接下来过滤椰奶。这种过滤袋是我目前用的认可的最好的,非常方便。配合手挤,滤出椰奶。100目的过滤袋足矣。袋子里的就是没留下多少的椰蓉(之后会详细分享)。
用漏斗装入密封瓶。❗️冰箱储存可以储存3-4天。冷藏后的椰奶会分层(老椰子的会更明显,甚至会直接析出奶油)这是很正常的,喝之前摇匀就可以了。
❤️倒奶的过程都极度舒适,哈哈。直接喝、泡麦片、做拿铁做可可都🉑️,任何你要替代牛奶的地方都可以用!
【椰奶热可可】一杯椰奶中加入可可粉、椰子花糖(或者你喜欢的糖)、香草精,用迷你打奶器搅匀。低GI且高营养的椰奶可可就做好了。它经常出现在我的早餐中。
小贴士
1⃣️ 首选及优选肯定是海南老椰子!实测牛奶椰皇可以做但是是有区别的!之后会和大家细说。
2⃣️ 椰奶的浓度由水控制。牛奶椰皇脂肪含量低,可以适当再减少水的比例。如果你喜欢牛奶,可以用牛奶代替一部分水。
3⃣️ 我用椰子花糖是因为我喜欢。你可以换成白砂糖、蜂蜜等等都可以。
4⃣️ 罐装的密封瓶需要消毒干燥。冰箱储存正常储存3-4天没问题。如果你发现椰奶发酸,就是坏了,不可以再喝哦。椰皇做出来的椰奶椰子味欠缺但是有点淡淡的清甜。
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