改良版驴打滚做法烹饪大全 地道改良版驴打滚如何做

老公爱吃我做的驴打滚，可是我每次蒸糯米面时软硬掌握不好，擀面皮时粘板厉害。今天正好有蒸好的红薯，揣点糯米粉，用做月饼的模具试着做出和驴打滚一样的口味儿的美食，易操作，与大家分享！

用料  

改良版驴打滚的做法  

1. 红薯蒸熟后捣成泥

2. 加入糯米粉揉至表面光滑

3. 分成40克小团

4. 捏成小饼加入红豆馅

5. 包裹严实

6. 将包好的面团放入月饼模具压成型

7. 装入蒸锅蒸上10分钟

8. 用炒锅小火把豆面炒至金黄（炒面时要不停的翻炒，以免炒糊会发苦）

9. 小饼出锅后放凉，沾上炒熟的豆面粉，香喷喷又美观的改良版驴打滚可以吃了！

小贴士

红薯品种不一样，含水量也不一样，糯米粉可根据使用的红薯适量添加糯米粉，活好的面皮偏硬点比较好包，而且不粘蒸锅。