![云南蘸水吹肝做法烹饪大全 地道云南蘸水吹肝如何做]( "云南蘸水吹肝做法烹饪大全 地道云南蘸水吹肝如何做")
- 吹肝是滇西北地区，大理丽江一带对猪肝的传统做法。每年杀年猪的时候，都会用白酒、花椒、草果粉、盐把猪肝整副加工成吹肝，可以除去猪肝的腥气涩口。用的是吹气的方法，制成以后切面会有无数小气孔，与新鲜的猪肝是两种口感，口味略甜，食而不腻。吹肝制成风干以后可保存约1年。一般...
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![云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）方法]( "云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）食谱大全及做法，烹饪好吃的云南蘸水刺龙苞（超简单超快手健康）方法")
- 妈妈最爱做的菜，本来以为只有昭通才有买，机缘巧合在昆明也买到了刺龙苞，我也来学习一下，结果非常好吃风味，而且全过程就十几分钟，作为凉拌菜，配菜，很不错呀，也很健康~吃了这个刺龙苞，人就远离日龙包😂😂😂😂用料刺龙苞几棵酱油两勺，比醋多一半左右醋一勺姜2-3片蒜（可要可不要，看自己）1...
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![云南饺子特色蘸料做法烹饪大全 地道云南饺子特色蘸料如何做]( "云南饺子特色蘸料做法烹饪大全 地道云南饺子特色蘸料如何做")
- 因为我本身是东北人，平时家里吃饺子的时候吃的蘸料一般都是醋，酱油，蒜泥，有的时候还有辣椒油。后来因为工作的原因来到了云南，在这边吃饺子的的蘸料跟我们那边的不同，感觉清清爽爽的，所以在这里推荐给大家，快过年了，希望大家不光能吃上香喷喷的饺子，还能多一份蘸料的选择。用料陈醋...
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![鸽子肝蘸料如何做才美味，怎么做鸽子肝蘸料简单又好吃]( "鸽子肝蘸料如何做才美味，怎么做鸽子肝蘸料简单又好吃")
- 用料鸽子肝200g料酒适量葱适量姜适量盐适量生抽适量醋适量鸽子肝蘸料的做法鸽子肝洗净用料酒和水浸泡。锅里放水，烧开后放入葱花和姜，加入鸽子肝，放入料酒和盐煮熟。捞出沥干，准备生抽和醋蘸料即可。...
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![蘸水猪肝如何做才美味，怎么做蘸水猪肝简单又好吃]( "蘸水猪肝如何做才美味，怎么做蘸水猪肝简单又好吃")
- 用料姜片生抽适量料酒八角香叶料酒辣椒油大蒜蘸水猪肝的做法清洗猪肝，用清水多冲洗几次把洗好的猪肝放入锅中，放入八角、香叶、姜片、桂皮、料酒；水没过猪肝2cm即可，大火煮开然后再用小火煮一小时...猪肝煮好与汤汁放入容器中晾凉...切片摆盘...制作蘸水，蒜末、辣椒油、姜丝、...
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![万物皆可蘸 - 自制云南蘸水辣食谱大全及做法，烹饪好吃的万物皆可蘸 - 自制云南蘸水辣方法]( "万物皆可蘸 - 自制云南蘸水辣食谱大全及做法，烹饪好吃的万物皆可蘸 - 自制云南蘸水辣方法")
- 用料干辣椒适量丁香适量香叶适量大料适量青花椒适量万物皆可蘸-自制云南蘸水辣的做法辣椒小火烘香（注意别糊）丁香+八角+肉桂+香叶+炒糊的辣椒打碎机打碎装瓶（火锅蘸水，水果蘸水，拌黄瓜，拌豆腐都可以加蘸水）涮肉蘸！...
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![云南四种蘸料做法烹饪大全 地道云南四种蘸料如何做]( "云南四种蘸料做法烹饪大全 地道云南四种蘸料如何做")
- 用料辣椒云南四种蘸料的做法第一种：蒜油碟热锅下锅将蒜末炸至金黄色倒装碗里然后加入3勺干辣椒面1勺花椒面2勺盐1勺鸡精搅拌均匀就可以了第二种：小米辣酱油碟小米辣剁碎香葱香菜折耳根蒜末花椒面生抽海鲜酱油搅拌均匀就可以了第三种：卤腐碟1块素卤腐温水化开之后加入2勺辣椒...
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![干炒云南野生牛肝菌食谱大全及做法，烹饪好吃的干炒云南野生牛肝菌方法]( "干炒云南野生牛肝菌食谱大全及做法，烹饪好吃的干炒云南野生牛肝菌方法")
- 牛肝菌是云南众多野生菌中最常见的一种，也是产量最多的品种，做法很多，今天推荐的干炒牛肝菌放入冰箱冷藏可以吃到来年菌上市，每年我都要储备很多。但必须提醒野生菌未炒熟中毒机率很高，不熟悉不要轻易食用。用料牛肝菌1000克红椒6个盐10克干炒云南野生牛肝菌的做法野生菌人工...
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![蘸水芝士：烤云南豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的蘸水芝士：烤云南豆腐方法]( "蘸水芝士：烤云南豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的蘸水芝士：烤云南豆腐方法")
- 来自姐姐的爱😘用料云南豆腐约400g蘸水一碟食用碱8g蘸水芝士：烤云南豆腐的做法云南豆腐加碱水泡个1-2天，包浆！用厨房纸把豆腐上的水微微吸干后开搞～锡纸刷层薄油防粘，放入预热好的200度烤箱中层约15-20min见膨胀翻面，懒得翻也可不翻，共30min见表面焦黄出锅开动！流心芝士٩(˃̶͈...
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![云南蘸水辣如何做才美味，怎么做云南蘸水辣简单又好吃]( "云南蘸水辣如何做才美味，怎么做云南蘸水辣简单又好吃")
- 广袤中国，造就了各地不一样的地方特色和饮食习惯。今天要给大家介绍蘸水辣，就是因为宅在家里的时候，这一口万能蘸水实在是太能满足我的味蕾了！用料看步骤云南蘸水辣的做法炒香的干辣椒100g、茴香籽15g、黑胡椒15g、孜然10g、丁香3g、桔皮5g、木姜子3g、陈皮5g、草果1个、香叶...
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![云南水豆豉如何做才美味，怎么做云南水豆豉简单又好吃]( "云南水豆豉如何做才美味，怎么做云南水豆豉简单又好吃")
- 云南人在大东北生活想吃家乡风味，就得练会十八般武艺，创建这个菜谱是预防我老年痴呆，还有就是扒拉一圈感觉水豆豉都是四川风味的，于是就有了我这个地道云南人出来献丑了🤪🤪🤪用料黄豆250克姜一大块盐8～10克糖5克辣椒面3勺剁椒2勺云南水豆豉的做法干黄豆洗净泡发一夜，水没过豆...
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![给河南蒸面条吹吹牛逼食谱大全及做法，烹饪好吃的给河南蒸面条吹吹牛逼方法]( "给河南蒸面条吹吹牛逼食谱大全及做法，烹饪好吃的给河南蒸面条吹吹牛逼方法")
- 相比焖面，卤面其实要更有地域性一些，百度百科里直接点名了，卤面——河南蒸面条。卤面最大的特点是面条的口感。虽然经过汁水浸泡和半小时的蒸制，可它依然可以保持面条根根分明，充分吸收肉汁的香味，油津津的但又能保持自身劲道的口感。外面大多数小摊子只做到了第一条，后面的就马...
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![云南蘸水如何做才美味，怎么做云南蘸水简单又好吃]( "云南蘸水如何做才美味，怎么做云南蘸水简单又好吃")
- 用料小米辣适量蒜适量香菜适量小葱适量花椒油适量白砂糖适量盐适量生抽适量柠檬（或苹果醋）适量辣椒酱可选云南蘸水的做法加一起...
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![云南口味素辣蘸料做法烹饪大全 地道云南口味素辣蘸料如何做]( "云南口味素辣蘸料做法烹饪大全 地道云南口味素辣蘸料如何做")
- 很多菜其实关键看蘸料，今天给大家介绍一个云南西南边少数民族最爱的一种美味蘸水！用料酱油1勺大葱杆两根香菜1根盐2克糖1克生姜5片小米椒5颗云南口味素辣蘸料的做法生姜去皮，切丝。大葱切断，破开成丝。加入少许盐，拌匀少许酱油。白醋加至稍微盖过里面的姜丝葱丝。加入少许香醋...
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![云南酸木瓜蘸水辣做法烹饪大全 地道云南酸木瓜蘸水辣如何做]( "云南酸木瓜蘸水辣做法烹饪大全 地道云南酸木瓜蘸水辣如何做")
- 一直想试试云南酸木瓜蘸水辣的滋味，这酸爽酸到怀疑人生呀（现在打这字口水还不断的流！）用料酸木瓜1个单山蘸水辣1碟云南酸木瓜蘸水辣的做法酸木瓜+蘸水辣削皮切好～蘸上水辣酸木瓜去皮洗净，去掉籽和芯，然后随着切成滚刀块，蘸上蘸水辣，就可以开吃啦！！酸辣爽口～口水流一地哈哈哈哈！...
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![蘸水如何做才美味，怎么做蘸水简单又好吃]( "蘸水如何做才美味，怎么做蘸水简单又好吃")
- 炖汤里面的肉，沾这吃，超级棒。用料大蒜蘸水的做法1.三瓣蒜，一瓣姜，两个小米辣，搅碎。2.碗里加两勺凉白开，一勺醋一勺生抽，一点盐，鸡精，胡椒粉，白糖，花椒面油，辣椒红油，藤椒油，芝麻油，葱花，芝麻。拌匀，OK！...
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![炒云南野生菌(牛肝菌)食谱大全及做法，烹饪好吃的炒云南野生菌(牛肝菌)方法]( "炒云南野生菌(牛肝菌)食谱大全及做法，烹饪好吃的炒云南野生菌(牛肝菌)方法")
- 夏季来临，雨水落地后，云南大山里的各种野生菌从土里探出头，越长越大，越长越美，于是，云南人的餐桌开始丰富起来，人们冒着中毒的风险，纷纷品尝野生菌特殊的美味，有种“拼死吃菌"的味道。悄悄告诉你，为了这美味，我决定在这片土地上扎根，出远门不久必回归。用料牛肝菌克青椒个蒜瓣炒云南...
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![川菜毛血旺（自创云南单山蘸水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜毛血旺（自创云南单山蘸水版）方法]( "川菜毛血旺（自创云南单山蘸水版）食谱大全及做法，烹饪好吃的川菜毛血旺（自创云南单山蘸水版）方法")
- 火锅底料太贵！而且材料好坏不确定！我舍弃火锅底料的更重要的原因是我有神器！云南单山蘸水！所以，自创此方！我的方子都比较省事方便，味道好！因为老公是川汉子，我的爸妈在我们身边的日子，只能委屈老公少吃川味。这不我爸妈刚回老家，老公也买好了原材料，我就尝试着第一次做毛血旺。每次我...
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![云南菜‘水性杨花’食谱大全及做法，烹饪好吃的云南菜‘水性杨花’方法]( "云南菜‘水性杨花’食谱大全及做法，烹饪好吃的云南菜‘水性杨花’方法")
- 去云南旅行，吃了水性杨花那道菜觉得口感很特别，爽滑，饭店卖的22一盘，才一点点，于是买了回家自己做。其实水性杨花是一种水草，对水质的要求很高，当地人说很清澈的泸沽湖水里才能长出，做法很简单，大家可以自行发挥，随便一炒都不错。用料水性杨花若干蒜3颗盐少量鸡精少量云南菜‘水性...
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![云南水腌菜(酸腌菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南水腌菜(酸腌菜)方法]( "云南水腌菜(酸腌菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的云南水腌菜(酸腌菜)方法")
- 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉着放炒米，可有可无。这次不再放炒米。跟云南的朋友徐姐...
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![炸土豆片（云南蘸水）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸土豆片（云南蘸水）方法]( "炸土豆片（云南蘸水）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸土豆片（云南蘸水）方法")
- 炸土豆片，有云南蘸水就成了1绝！用料土豆薄片2个土豆盐菜籽油云南蘸水炸土豆片（云南蘸水）的做法土豆片泡水；炒锅撒少许盐，放油，温热后土豆片入锅炸！土豆片起泡后沥油盛盘！用蘸水沾着吃恁香！👼👼👼...
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![云南小米辣蘸水做法烹饪大全 地道云南小米辣蘸水如何做]( "云南小米辣蘸水做法烹饪大全 地道云南小米辣蘸水如何做")
- 用料小米椒3个独蒜1头香菜1颗花椒油1小勺糊辣椒末适量味事达酱油适量云南小米辣蘸水的做法1.小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉！2.干辣椒用剪刀剪成斜细丝！3.锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒！4.把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗里！5.把锅里炒好的料倒...
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![「火烧辣子酱」云南风味万能蘸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的「火烧辣子酱」云南风味万能蘸酱方法]( "「火烧辣子酱」云南风味万能蘸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的「火烧辣子酱」云南风味万能蘸酱方法")
- 用料小米辣300克大蒜300克金标生抽300克韭菜根100克【火烧辣子酱】云南风味万能蘸酱的做法【准备食材】准备大蒜300克，小米辣300克洗净。，韭菜根100克备用（切成长0.5cm的段），我今天没有韭菜根，所以就没放。【烤】将烤箱底火和面火温度都调至300度，没有烤箱也可以用明火来烧，风味...
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![凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)方法]( "凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)方法")
- 第一次尝到这道菜，是在一个时尚餐厅。“水云丝”的名字很特别，但实在猜不出会是用什么食材做的。入口的口感清爽脆嫩，和夏天的感觉特别搭。几经周折问过以后才知道原来是云南小瓜切丝凉拌，云南小瓜其实就是西葫芦了。原本就很爱吃西葫芦，平时炒肉片炒鸡蛋...但经过那次以后才...
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![云南小瓜炒猪肝做法烹饪大全 地道云南小瓜炒猪肝如何做]( "云南小瓜炒猪肝做法烹饪大全 地道云南小瓜炒猪肝如何做")
- 用料猪肝100克云南小瓜一条料酒4勺蒜3瓣盐3克姜3片云南小瓜炒猪肝的做法云南小瓜、猪肝切片、蒜切瓣备用水加点料酒，把猪肝和云南小瓜都焯一下下油，爆香蒜瓣、姜片炒云南小瓜，加点盐，炒熟后捞起备用炒猪肝，炒好后捞起（佛山无影炒哈哈哈）调芡汁：糖➕酱油➕玉米淀粉➕水➕胡椒粉把...
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