桑果酱如何做才美味，怎么做桑果酱简单又好吃

老公老家有两棵桑树，房子🏠已经拆了5年，附近建了个休闲场所。前几天晚上到了那边，老公说去老宅看看，我突然想起了现在正是吃桑果的季节，于是带着孩子摘了些回来。第一次做，也不知道成败与否，没有拍照。也没想到前几天拿出来口感超级好，所以分享给大家。

用料  

桑果酱的做法  

1. 既然自己做，肯定食品安全也是一方面，所以在选择桑果时，最好不要买那种特大特紫的。桑果洗净（洗的时候水里加点盐，泡几分钟），沥干，剪掉青色的蒂。如果桑果大的话可以顺便剪小一下，或者说想吃碎点的也可以剪小。我是没有剪的

2. 桑果直接下锅翻炒，一边翻炒，一边用锅铲背面挤压（切小的可以不用压）

3. 感觉基本炒碎时，加入冰糖（冰糖怕化不了的话可以提前加少许开水，开水是为了加速冰糖融化）。

4. 确认甜度合适，炒到汁水基本收干，挤入少半个柠檬（直接挤汁，也可以不放），翻炒后趁热直接起锅装瓶。装瓶后倒放(高温可以避免细菌滋生)，冷却后瓶子内部处于真空状态，放冰箱冷藏保存即可

小贴士

1.食品安全也可能是自己动手的原因之一，所以买桑果的时候尽量不要买那种又粗又大的，颜色也特紫的。小拇指大小那种口感才能正
2.冰糖没有也可以用白砂糖，但是建议用冰糖。冰糖也分品类，一种是大块的打散的，一种是颗粒的。建议用大块打散的，买的时候就买敲碎的那些。这两种冰糖成分是有区别的，具体的我说不上，不信可以尝尝口感，沾点水拿手上试试，对比感受一下
3.盛装容器建议用玻璃，不确定其他材质是否会发生化学反应
4.开封后需尽快实用