乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉食谱大全及做法,烹饪好吃的乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉方法
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凉糕、冰粉一直都是四川人消暑的冷饮,冰粉在外地常见,凉糕貌似木有。想吃只能自己做喽~
使用工具:家中常用厨具
操作时间:1小时左右
用料
凉糕材料:凉糕粉1袋(250克)、净水3000毫升 | |
冰粉材料:冰籽粉1袋(40克)、净水2500毫升 | |
配料:云南红糖、花生碎 |
乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉的做法
准备所需材料
凉糕粉加500毫升净水调成糊状,静置30分钟左右。
锅子倒入2500毫升净水烧开,一半倒入凉糕糊,搅拌均匀,然后倒入剩下的净水,中小火煮5分钟左右,边煮边不停搅拌,防止煮糊。做法和做凉粉差不多。
将煮熟的凉糕糊倒入容器,等待凝固放凉后入净水浸泡,换两三次水去除碱味。
凉糕放凉后最好在冰箱放一两个小时以上,加入红糖水,开吃!
冰粉做法很简单,一袋冰粉放入2500毫升烧开的净水搅拌均匀后静置,放凉待冰粉凝固放入冰箱冷藏,吃的时候加入红糖水和自己喜欢的水果即可。以前做冰粉用的那种冰籽,放在一个纱布袋子里搓,哈哈~跟洗衣服差不多。现在用这种冰籽粉更方便了。
小贴士
1. 做凉糕时溶解凉糕粉不要出现颗粒
2. 煮凉糕粉时火不要大,容易糊。
3. 凉糕和冰粉冷藏后食用口感更佳。
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