开店菜谱|不用烤箱就能做的杨枝甘露蛋糕,口感清新食谱大全及做法,烹饪好吃的开店菜谱|不用烤箱就能做的杨枝甘露蛋糕,口感清新方法
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用料
芒果 | 2个 |
西米 | 30克 |
西柚 | 2个 |
椰浆 | 100克 |
黑白淡奶 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
吉利丁片 | 10克 |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
黄油 | 40克 |
开店菜谱|不用烤箱就能做的杨枝甘露蛋糕,口感清新的做法
把材料盘一遍:奥利奥饼干碎、西柚、芒果、黄油、黑白淡奶、椰浆、吉利丁、西米、细砂糖;
黄油隔水融化,把奥利奥饼干碎倒进去,搅拌使其融合在一起;
⚠️1. 黄油隔水融化前,确保水温不要超过60摄氏度;准备一个6寸方形模具,倒入把融合好的奥利奥饼干碎铺好,放到冰箱冷藏,备用;
⚠️1. 模具底下用保鲜膜包好;锅里烧开水,用画圈的方式倒入西米,大火煮15分钟后,盖上盖子把西米焖熟;
⚠️1. 看到西米被煮至还剩些许白芯,就可以关火焖熟了;焖熟后的西米是透明的,用凉白开过一遍,放一边备用;
榨汁机里放入芒果丁、椰浆、黑白淡奶和细砂糖,搅成奶昔;
倒出一小部分奶昔,把提前泡好的吉利丁片放进去,搅拌融化;
⚠️1. 吉利丁片提前用冰水泡软,如果用常温水就放到冰箱里冷藏;
2. 吉利丁片不适宜浸泡太久,否则会糊成一团;可以在焖西米那个步骤开始泡;把彻底融化的吉利丁液倒进大部分的奶昔里,再次搅拌均匀;
把西米、西柚肉丁和芒果丁一起倒进奶昔,搅拌均匀;
从冰箱取出模具,把奶昔糊倒在奥利奥饼干底上,再次放入冰箱冷藏6小时以上,隔一晚最好;
⚠️1. 有条件的童鞋,建议提前半天或一晚准备好;用新鲜的果肉装饰看起来更好看,让人更有食欲,因此最好在开吃之前才来准备蛋糕面上的装饰,用切得好看一点的芒果丁、西柚肉和西米铺在冷藏好的杨枝甘露蛋糕正中,就完成啦!
这是我为弟弟做的第一个生日蛋糕,敲开心的!
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