提拉米苏冰激凌做法烹饪大全 地道提拉米苏冰激凌如何做
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抖音发现,比较喜欢提拉米苏
用料
手指饼干 | 看容器大小,一半两个半 |
蛋黄 | 2个 |
马斯卡彭芝士 | 125g |
咖啡 | 适量 |
细砂糖 | 40克可(可减成30g) |
蓝风车淡奶油 | 120克 |
可可粉 | 适量克 |
咖啡力娇酒 | 15毫升 |
提拉米苏冰激凌的做法
蛋黄加入白砂糖,用打蛋器搅拌均匀
锅里加水煮开,放入搅拌好的盆,小火搅拌至浓稠,晾凉备用马斯卡彭芝士加入淡奶油,用打蛋器打至浓稠
(借用别人的图,大概这样)取一小部分的马斯卡彭加入到放凉的蛋黄糊中,搅拌均匀,搅拌均匀后倒入剩下的马斯卡彭中,搅至顺滑
我用的是现磨的纯咖啡粉,冲来后放凉,加咖啡力娇酒,混合均匀
模具壁上抹一层油,再铺上油纸(好脱模)
模具中加入一层弄好的糊糊(不知道该咋叫),再将手指饼干放咖啡酒中泡一下(泡久了味道浓,放进模具中不会漂起来。相反,你懂的)再放进模具中,再倒入剩下的糊糊,抹平,然后冷冻
冻五六个小时以上,拿出来脱模后,撒上可可粉,搞定啦✌
我家大宝和老公特别喜欢(老二太小,没吃)
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