哈根达斯口味杏仁豆腐冰淇淋食谱大全及做法,烹饪好吃的哈根达斯口味杏仁豆腐冰淇淋方法
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一直很喜欢哈根达斯的杏仁豆腐冰淇淋,可惜出不去,干脆在家自己做吧,冰淇淋真的超简单,几乎不会失手,一起来消耗淡奶油吧
用料
牛奶 | 180克 |
光杏仁 | 90克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
豆腐 | 1块约50克 |
奶油 | 220克 |
糖 | 50克 |
哈根达斯口味杏仁豆腐冰淇淋的做法
就是这样的杏仁
打成粉,这样做出来的冰淇淋会有颗粒感。介意的话可以用机器加水打成糊再过筛
糖,普通的白糖就可以,不用特意买绵白糖
大约这么大一块,也可以加豆浆,豆浆也同样的重量,我加了豆腐纯粹是因为懒,这里要说明一点,哈根达斯是不含豆腐的,所以也可以不要
牛奶,一半砂糖,杏仁粉,豆腐(加一点点牛奶打成浆)或豆浆,蛋黄一起放进锅中,最小火开始搅拌,直到微微冒烟关火冷却液体。PS:哈根达斯用生蛋黄,我不放心咱们的鸡蛋除菌,所以还是加热一下吧
打发奶油,什么牌子都可以,喜欢什么就买什么好了,最好在奶油盆外面放一个冰水盆,这样比较容易打发,打发奶油的时候记得把刚才那一半砂糖也倒进来,这样比较容易打发。这次打的稍微有点过,最好打成有纹路但还能流动的状态,奶油打发的程度直接决定了冰淇淋的软硬度。
然后把冷却的奶液倒进奶油桶搅拌均匀,盖上保鲜膜放进冷冻室里冷冻,我中途拿出来搅拌了两次。冻四到六个小时就可以拿出来吃了
吃了几口才想起来拍照。甜度不是很高,豆腐和杏仁碎增加了口感,其实大家也可以把杏仁粉和豆腐换成自己喜欢的东西,比如巧克力或是草莓什么的,重点是牛奶蛋黄不要太多,奶油不要打的太过,至于糖喜欢甜就多放些也没什么,我做了两个版本,另一个是木糖醇的,给老妈吃的。
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