纯素黑米桂花/枣泥发糕（无油&可选低糖/无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯素黑米桂花/枣泥发糕（无油&可选低糖/无糖）方法

超爱吃黑米糕，但是市售的都是那种有点像戚风的蛋糕，里面有蛋清。。。于是自己研究一下，用发糕/米糕的做法做了一个。

可以加枣泥馅料，我这次没加，下次加了再补步骤和图。

我用的石磨黑米粉好像略粗一点，我也没用过非常细的。

用料  

纯素黑米桂花/枣泥发糕（无油&可选低糖/无糖）的做法  

1. 黑米粉，糯米粉，全麦粉，糖，盐，酵母，水混合。水按照面糊的状态加。最后得到一碗非常非常稠的面糊。宁可更接近面团一点，不要太稀了。
   
   糖：我加了两勺代糖，一点也不甜。就是黑米本身有点香有点nutty的味道，像是在吃一碗桂花香的黑米饭😅当主食吃可以，做点心的话太淡了。想吃甜点的记得稍微比我多加一点。

2. 发酵至两倍大。

3. 加入泡打粉（泡打粉如果结块要筛一下）。拌匀把气泡搅下去。

4. 倒入模具（抹油/垫纸），再发酵至1.5～2倍大。

5. 撒上桂花，凉水上锅，上汽20分钟。

6. 好了以后透气五分钟再揭盖，然后倒出来彻底晾凉。刀切一下要蘸些水，不要会粘，然后整个糕会碎掉。。。