豆乳西米糕（焖烧杯煮西米，便利又节能）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆乳西米糕（焖烧杯煮西米，便利又节能）方法

在清迈暴走的那一周，每日必喝的古城随处可见的便利店冰柜里摆的一排排各种口味的豆乳。
疫情期间买食材都变得困难了，惊喜发现楼下的小超市有卖1L装的力大狮豆乳，虽然只有原味的，which对我来说直接喝太甜了一点，但是可以拿它来做周末小甜点——豆乳西米糕
灵感来自泰式小吃——斑斓叶包裹的椰汁西米糕，但最近想买椰浆也不容易，于是就地取材，发现香甜的豆乳也跟西米挺搭的。
喜欢杨枝甘露/焗荔茸西米布甸/椰汁西米露的小伙伴，如果尝试过自己在家煮西米，大概会发现要把西米煮到没有白芯是一件需要不少耐心的事情。
以前我煮西米的方式大致是这样的——水开以后下下入西米，滚煮五分钟后关火盖上锅盖焖十分钟，倒去锅中热水、加入新的冷水冲洗西米，再次把冷水煮开后继续滚煮五分钟，关火盖锅盖再焖二十分钟，捞出过凉水备用——总结起来就是“焖”比“煮”更关键。
今天想起来家里还有一个闲置的焖烧杯，一直觉得挺鸡肋的，不如用它实验一番，看看能不能直接把西米焖透？结论是可以！省事又节能！

用料  

豆乳西米糕（焖烧杯煮西米，便利又节能）的做法  

1. 为了达到最佳保温效果，先预热焖烧杯：将半杯沸水倒入焖烧杯，盖上瓶盖和上盖，放置一分钟后倒去里面的热开水。

2. 称量好的西米倒入焖烧杯底部。然后继续加入刚沸腾的开水至满杯，我的焖烧杯大约加了630ml。盖上瓶盖和上盖，然后该忙啥忙啥去（可以早晨出门前焖上，傍晚回家就焖煮完成了）。

3. 8个小时后打开焖烧杯，滤出焖好的西米，过冰水后沥干，装入保鲜盒备用。

4. 吉利丁片提前用冷水泡软。

5. 奶锅中倒入原味豆乳400ml，加热至70-80℃，放入泡软并挤干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。

6. 把豆乳吉利丁液倒入铺好西米的模具或者保鲜盒里，晾凉后放入冰箱冷藏定型。

7. 用小刀在容器周边轻轻划一圈帮助脱模，倒扣两次，切块，装盘。