无蛋无需搅拌双味冰淇淋(快手懒人版)食谱大全及做法,烹饪好吃的无蛋无需搅拌双味冰淇淋(快手懒人版)方法
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天热了想吃冰淇淋,许多配方中要加入生鸡蛋,还要不停搅拌以达到最佳口感。因为天热,又无冰淇淋机,也不想折腾自己,所以更喜欢这款无蛋冰淇淋配方,且制作简单快捷一次完成,之后无需再搅拌。此款冰淇淋既有浓郁的奶香,也有摩卡的醇香,真是双重口味双重感受!你也可以根据自己的喜好做出自己喜欢的口味哟!
用料
【奶油味】 | |
淡奶油 | 250ml |
炼乳 | 50g |
蔓越莓(可不用) | 10g |
盐 | 一小撮 |
【摩卡味】 | |
淡奶油 | 250ml |
炼乳 | 20g |
巧克力酱 | 50g |
可可粉 | 8g |
百利咖啡酒 | 1小勺 |
盐 | 一小撮 |
无蛋无需搅拌双味冰淇淋(快手懒人版)的做法
准备好材料。将蔓越莓泡软切碎备用(没有也可不放)
先做奶油味的。将250gml淡奶油打发至出现明显纹路,呈湿性打发状态
将炼乳(留10g根据自己口味添加)、切碎的蔓越莓、一小撮盐加入打发好的奶油中低速略打(两秒左右),此时根据自己口味添加炼乳,并用刮刀将边、角、底翻拌一下,再用打蛋器低速略打一下至均匀。一下下就行啦,注意千万不要过度打发哟,防止油水分离!!
如果做双味的放入模具中的一半,否则装满,略震,使其平整,放冰箱冷冻半小时
原味冷冻半小时后开始做摩卡味的。同样将250ml淡奶油打发至出现纹路
将除炼乳外其他材料加入打发好的奶油中,用打蛋头略搅一下
然后低速略打一下(两秒即可),此时根据自己口味添加炼乳,并用刮刀将边角处奶油翻拌至中间,再用低速略打至均匀,同样注意不要打过了!!打发好的奶油非常细腻富有光泽。
将装有原味的模具从冰箱中取出,将摩卡味的填入刮平即可,放入冰箱中继续冷冻四小时以上
我用的是硅胶蛋糕模具不用挖球可以直接享用。
小贴士
1.如果没有巧克力酱可以用巧克力炼乳代替
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