椰香芋泥白果做法烹饪大全 地道椰香芋泥白果如何做
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1.个人不喜欢吃甜,用糖量,煮出口感比较清淡
2.喜欢更加浓郁香味口感,可以使用黄油替换猪油,用全脂牛奶替换椰汁
用料
芋头(含皮) | 500g |
白果 | 250克 |
白糖 | 200克 |
猪油 | 若干 |
白芝麻 | 一把 |
椰汁 | 1罐 |
椰香芋泥白果的做法
1.白果250g . 泡发8个小时。1个小时换水一次
2.芋头去皮洗干净备用
3.沥干后,切片上锅,大火蒸15分钟。
4.用锅铲,将芋头碾成泥粉装
5.起一锅,水3-4碗,烧开,兑入汤水化开
6.白果烫煮10分钟,捞出待用,汤水待用7.起一炒锅,猪油预热,放入白果过油微炸3分钟,捞出备用
8.剩下猪油转小火,放入芋头粉,不断搅拌,期间白糖水分3-4次加入,把芋头粉煮至泥块状
9.再放入白果交汇,搅拌均匀10.把白果芋泥装入不粘锅,转至电池炉,继续小火慢煮
11.椰子汁分4-5次加入,不断顺时针搅拌,并继续碾压小块芋头
12.煮至表面光滑后,压火,放至温凉待用13.洗干净炒锅,把白芝麻小火炒熟,捞出备用
14.装碗,撒上白芝麻,上桌
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