蜜瓜豆浆慕斯蛋糕做法烹饪大全 地道蜜瓜豆浆慕斯蛋糕如何做

灵感来自cooking tree
但配方比例是我自己瞎琢磨的～
蜜瓜来自阿落
(=´∀｀)人(´∀｀=)

用量可做6寸圆模一个～

用料  

蜜瓜豆浆慕斯蛋糕的做法  

1. 先用挖球器挖出足够铺满6寸蛋糕表面蜜瓜肉（大约需要半个2斤的蜜瓜）

2. 另一半的蜜瓜取肉切丁～（太靠近皮的部分不要哦，因为颜色相似，很容易切到，靠近皮的部分有时候会发苦

3. 吉利丁片泡水软化

4. 豆浆，蛋黄，砂糖A混合均匀

5. 小火煮开即是豆乳卡仕达了

6. 趁热加入泡软的吉利丁

7. 然后过筛

8. 淡奶油加砂糖B打发

9. 然后和放凉的豆乳卡仕达酱混合成为慕斯糊

10. 混合之后成这样～一定不是很稀的，很稀的话要往冰箱里放一下 不然等下蛋糕片会浮起来

11. 把海绵蛋糕片铺底

12. 倒三分一的慕斯糊在蛋糕上，铺上蜜瓜块

13. 再倒三分一的慕斯糊，把蜜瓜大部分盖住

14. 最后的三分一加一点绿色色素

15. 然后倒进去模具里，震一下消除大气泡 ，冻4小时以上即可

16. 脱模后，再把蜜瓜肉球放蛋糕表面装饰即可

17. 还可以加一些薄荷叶

小贴士

蛋糕片最好用海绵的，因为蜜瓜太重的，用戚风蛋糕片容易被压扁。