我的椰浆杨枝甘露做法烹饪大全 地道我的椰浆杨枝甘露如何做

自打年轻时看了港剧，就向往着尝一尝，终于去到香港玩了，吃了好几家大店小店的它，口味有差异嘛！回来琢磨着自己做，想吃随便吃随时吃😀下面是阿姐的口味哦，我喜欢椰子味的。方子的量做了图中大浅碗6碗，合小饭碗12碗。

用料  

我的椰浆杨枝甘露的做法  

1. 椰浆200毫升倒入锅中，加入200毫升牛奶，煮开。根据自己的喜好可以加糖，也可以不加，我是加了40克冰糖粉的，甜品就是吃个甜嘛。放一边晾凉，喜欢吃冰的隔夜做好冷藏。

2. 煮西米：找一口大点的锅放入一锅自来水，烧开，倒入 100克小西米，马上用勺子搅拌防粘底，煮开，10分钟，关火，盖上盖子焖5-15分钟。这个步骤的时间掌控取决于锅子里水的多少、西米的性状等，没有统一标准，凭经验。西米主要看状态，煮开后白点芯子小了就关火焖，焖到基本没有白点芯子就好了。

3. 过筛子，去掉热水，用自来水冲凉一下。我还留点白芯子的，没关系，后面浸泡它还会胀发的。

4. 冲凉的西米倒入冷水中浸泡，然后白芯子基本都没了。当然不排除个别大个子西米还没泡到芯啊，强迫症可以挑出来扔掉，我是不挑的。

5. 再次筛子捞起，用凉白开或纯净水过一下，倒入碗中。个别白芯子没关系！入碗还会胀发的！！这里我用小筛子，正好一人的量放入碗中。

6. 芒果取出果肉，我的一个凯特芒去皮去核后400克肉。

7. 打成芒果泥，加入椰浆奶拌匀。这里省了打芒果泥的图，自己脑补一下。混合好的效果是浓稠的酱汁状。

8. 酱汁倒入碗里，和西米拌匀。这时候可以加糖，万一你的芒果不甜还有补救，甜度依据你自己的喜好哦！

9. 1-2片柚子肉撕开成小块，点缀。用红色的西柚色彩漂亮！因为以前看到说西柚雌激素高，我就用白色柚子代替，只要甜就好不影响口感。开吃😄不放柚子肉的可以装入旅行吸管杯中带到户外喝，浓浓稠稠的！夏天吃冰的，冬天吃热的，春秋天吃常温的，喜欢杨枝甘露的我随时都做来吃😄😄😄