「六月」水果糯米糍食谱大全及做法,烹饪好吃的「六月」水果糯米糍方法
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写给完全不懂厨艺,怕用烤箱,怕起油锅,怕材料多,怕东西难买的你。做完记得上传你的,并且给小心心哟~
用料
玉米淀粉 | 40克 |
糯米粉 | 200克 |
植物油 | 25克 |
牛奶 | 150-250ML |
椰浆 | 100ML |
椰蓉 | 可选可不选 |
糖 | 45克 |
「六月」水果糯米糍的做法
称量好所需各项材料。
(注1)牛奶和椰浆可以根据自己喜欢的口味选择互换份量。
(注2)植物油可以置换成动物黄油。
(注3)植物油用一般烧菜的油即可。所有材料倒入搅拌容器混合,用打蛋器或顺手工具,搅拌至顺滑。
(注1)容器尽量深些,搅拌时轻而缓慢,免得粉类飞扬。
(注2)稀稠程度和各个品牌的糯米粉吸水量有关。可自行微调。
(注3)用勺子背按压容器内壁搅拌,可以把颗粒物都打匀。搅拌好后换到蒸煮用盘子里隔水大火蒸煮15-25分钟。
(注1)尽量用深盘子蒸煮,比较容易熟透。
(注2)盘子里刷一层植物油或黄油,以免黏连。
(注3)盘子封好保鲜膜,以免水蒸汽流入后影响口感。15分钟时观察是否蒸煮匀透,可以用筷子翻拌一下。
(注1)发现未完全蒸熟可以重新蒸煮,直到翻拌完全看不到流质物。关火进冰箱冷藏10-20分钟降温。取出后放凉至接近室温。
(注1)放凉过程切勿揭开保鲜膜,会导致面团变干硬。不粘锅小火翻炒糯米粉若干10分钟左右,备用为手粉。
(注1)大火会焦。取准备好的水果洗净,切至2-3厘米块状馅料备用。
(注1)尽量用硬实点,略带酸甜口感的馅料,来中和糯米皮的奶甜口感。
(注2)普遍会用芒果(太熟不适合),草莓,奇异果……揭开保鲜膜,双手沾水后把面团取出揉压,取适量,建议不要过大,糯米是很噎人的,按压成小饼子,把喜欢的馅料放入,收口。
美味芒果粒
草莓也很合适
好吃的水果糯米糍就完成啦😁
小贴士
个人不喜欢椰丝的口感,所以没有裹,喜欢吃的朋友可以用椰丝置换翻炒的手粉。
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