绿豆糕(清甜不腻)食谱大全及做法,烹饪好吃的绿豆糕(清甜不腻)方法
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综合了下厨房里其他大神的方子,根据自己的口味稍做调整,有绿豆清香又不腻,很喜欢~觉得比武汉的仟吉西饼家绿豆糕还要好吃~~忘了拍照,只是记录了操作过程
用料
脱壳绿豆 | 250g |
糯米粉 | 50g |
面粉 | 25g |
蜂蜜 | 40g |
糖粉 | 55g |
玉米油 | 110g |
绿豆糕(清甜不腻)的做法
脱壳绿豆提前浸泡一夜
上锅蒸,我直接装碗里蒸的,这样出来的豆子不会有太多水,蒸到用勺子按压可以变成粉末,可以直接用勺子按成豆泥,这样吃起来有豆子的口感,如果喜欢细腻的口感,可以用料理机打一下。
糯米粉和面粉上锅蒸15分钟
豆泥和面粉糯米粉混合均匀,倒入玉米油,蜂蜜,糖粉,搅拌
下锅稍翻炒,直到不粘锅
出锅,放凉。分成30g一块的小份,用模具按压好
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