泰式奶茶&虾片「不藏私」的详细做法,泰式奶茶&虾片「不藏私」做法技巧
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自制的泰奶和虾片,奶茶糖量自己控制、自家油的品质炸东西放心吃(只要不过量,月半啥的先放一边吧~),想想就美滋滋,这么简单的美食不做起来可是很亏的!
用料
泰式奶茶材料 | |
泰式手标茶包 红茶/绿茶 | 15g |
白砂糖 | 30~40g |
牛奶 | 500g |
冰块 | 适量 |
炸虾片材料 | |
水妈妈牌虾片 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
泰式奶茶&虾片【不藏私】的做法
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加入糖,轻轻搅拌几下,当锅子边缘的奶茶煮到微微冒泡,就可以关火了。
*不要煮完全沸腾,奶茶会在表面结皮打散后也会影响口感。
*糖的份量是参考,可以随个人口味增减。盖盖子焖10-15分钟,让茶包充分出味,顺便等奶茶温度稍稍降温。
选一个好看的杯子,装入满杯冰块。养生系就别加冰了~把奶茶倒进杯子,泰式奶茶完成!
*以上不煮茶汤的方法仅为个人做法,口感上会更浓郁、丝滑一些,各位有更好的做奶茶方法也欢迎留言交流😉!往锅里大方地倒入宽油,开中火加热至190-200℃左右约7成油温。
*这个温度是炸虾片比较稳定的温度,也是使虾片膨化较佳的温度。没有温度计测温可以用一片虾片测试,虾片入油后会在油中停留2-3秒后慢慢炸开即可。放入虾片,在油和热力的作用下,虾片会逐渐膨胀起来。
3.当所有的虾片都膨胀了,要立马捞出沥油。
*虾片捞出后还会被预温慢慢加热,所以凉透后颜色会比出炉时稍稍变深是正常的。完全晾凉的虾片可以直接吃也可以用密封袋包好密封保存,不用复炸也是脆的,随吃随取,2-3天内吃完。
小贴士
这么简单!没什么贴士!
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