一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼食谱大全及做法,烹饪好吃的一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼方法
- 豆浆
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用料
黄豆 | 170克 |
水 | 2500克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 若干克 |
香菜 | 5根 |
一点都不适合懒人的豆浆和豆渣饼的做法
黄豆提前一天洗净泡水,水多放一点
我是临时起意,下午就把豆子泡下去了,晚上的时候感觉豆子有变豆芽的趋势,赶紧把豆子放进冰箱冷藏层
另外,如果是两个人的份量,豆子有80克就够了。。。。我是因为家里装豆的罐子有点小,只能把所有装不进去的豆子都煮了家里没有料理机,用的是便携式果汁机,(如上图,图片来源网络,侵删)
所以整个过程异常麻烦
果汁机很难一次把豆子磨的很细,同时每次也处理不了多少豆子
罐子容积500ml, 我每次加半罐豆子,加水加到400毫升,搅拌20秒,两次(中间休息一下,要不机器受不了,哭)用面粉筛过滤豆浆,豆浆直接进锅,豆渣不用滤的很干,用一个碗先装起来,把所有的豆子都搅拌过滤一遍
将豆渣兑上水,再在果汁机内走一遍,加水没有定量,基本原则是让豆浆在果汁机内有足够的流动性
第二遍打出来的豆浆依旧过筛,豆浆直接进锅,豆渣还是不需要滤得太干,用小碗装好可以将豆浆上锅去煮
同时用纱布将豆渣包裹起来,挤压,挤出的豆浆可以倒到锅里合着一块煮,大火烧开,捞去表面的浮沫,小火再煮20分钟
要看好火。。。我因为一直在忙着做豆渣饼,没有看火,导致於了两次锅,2500毫升的生豆浆最后只煮出来700毫升一边煮着豆浆,可以一边做豆渣饼,170g豆子磨出的豆渣我配了两个鸡蛋,80克的面粉,适量的盐,香菜切碎,搅拌均匀
不粘锅加油加热,将搅拌好的豆渣团成小团,放入锅里在压成小饼,小火慢煎,两面煎的金黄即可出锅
这个份量可以做6个小饼,我家锅小,第二锅的时候我直接把所有豆渣团成一个大团子,煎了一个大饼豆浆出锅,基于自己的喜好加糖
豆渣饼很香
香菜不是必须的,可以放点别的青菜叶子,我就是想让豆渣饼的颜色好看一点
果汁机做豆浆非常麻烦,下次应该不会试了
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