芒果布丁(吉利丁片版)食谱大全及做法,烹饪好吃的芒果布丁(吉利丁片版)方法
- 布丁
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用料
芒果 | 140克 |
牛奶 | 140克 |
奶油 | 45克 |
白砂糖 | 25克 |
柠檬汁 | 5克 |
吉利丁片 | 10g |
芒果布丁(吉利丁片版)的做法
准备食材:食材称重,
芒果切丁,用搅拌机打成果泥(此步骤可以添加少量牛奶,方便搅打)
吉利丁用凉水浸泡5分钟(不要用热水,会化掉!)1.牛奶混合淡奶油,加入白砂糖,加热至糖融化,待混合液体温度达到50°-60°,关火加入泡软吉利丁片,搅拌吉利丁片融化!
2.将芒果泥与融化好吉利丁片的混合液搅拌均匀,装入布丁瓶或者杯子中,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时以上!
3.随吃随拿,室温下可能会将成型布丁融化!!!!
小贴士
1.布丁不成型的一些原因:
比例问题,液体过多!
吉利丁片融化不彻底!
融化温度过高或者过低都会影响!!!!
2.此比例布丁口感偏硬,一般是5克吉利丁片配200克液体
3.浸泡吉利丁片时间不要过长,温度不要过高,都可能会找不到了!!?
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