霸王花炖鸡汤做法烹饪大全 地道霸王花炖鸡汤如何做

经常逛淘宝，终于逛到了一家卖广州炖料的山货店，霸王花和五指毛桃是基本款。


买了霸王花，老板说每年六月是霸王花的好时候，我从三月等到六月，就为了吃一次新晒的霸王花。

用料  

霸王花炖鸡汤的做法  

1. 收到货的时候，我也分辨不出来有什么区别，估计新花陈花都有吧。30多块钱一斤，一大包，也不要太计较了。

2. 超市去买了土鸡，半只。平时买整只鸡，会分成2-3次炖汤，土鸡的重量大概在5斤左右。
   

3. 备料。

4. 半只土鸡，完全足够。这次买土鸡，反正是超市最贵的，但是也还好，清理好了的，也才30多一斤，半只2斤多，黄油多，炖出来很香。

5. 拿6-8朵霸王花，这个分量炖汤完全足够。

6. 鸡肉洗干净，准备煮一遍去血水。加姜片和小葱，再加一瓶盖白酒。

7. 大火煮，血水慢慢就会煮出来。煮出血沫后，清洗干净鸡肉。

8. 霸王花温水泡发五分钟。

9. 泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系，就怕太老的位置影响口感。

10. 锅里先放鸡肉，加水煮一小时，大火煮沸，转小火。然后放泡发完毕的，霸王花。

11. 炖两小时，加盐，盛好上桌。

12. 霸王花是这个样子的哈，外形看起来有点像火龙果的花。

13. 鸡油还是挺多哈。

小贴士

霸王花有一点清甜的味道，据说清热止咳。