椰蓉卷卷包如何做才美味,怎么做椰蓉卷卷包简单又好吃
- 面包机食谱
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用料
面团材料 | |
黄油 | 20g |
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 75g |
水 | 70g |
蛋液 | 30g |
酵母 | 4g |
盐 | 2g |
糖 | 20g |
椰蓉馅材料 | |
椰蓉 | 50g |
蛋液 | 30g |
糖 | 30g |
黄油 | 30g |
椰蓉卷卷包的做法
先来做面团部分,把所需要材料提前称好
面包桶里倒入水,牛奶,蛋液,发酵粉
加入面粉,糖。盐
启动面包机揉成面团以后加入软化的黄油
继续揉,直至面团揉出手套膜,如图。启动面包机发酵功能,盖上盖子,开始发酵
面团发酵的时间我们来做椰蓉馅,黄油隔热水融化
盆里加入椰蓉,糖,倒入融化的黄油,搅拌均匀
分次倒入蛋液
把蛋液完全混合于椰蓉里
平均分成六份
面团此时发好。如图所示,发酵到面团体积变大,中间按一下,面团不回缩
取出面团,排气,平均分成六份,每份大概75g盖上保鲜膜,醒15分钟
醒好的面团排气,轻按,稍微擀一下,当上一个椰蓉馅
包起来,收口朝下,用擀面杖擀成长条形
用刀子划五刀,两边不要划透
像拧麻花一样拧在一起,稍微轻轻拽一下
然后拧在一起,依次做好所有的,放在烤盘上,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
发酵至原来体积的一倍大,预热烤箱,上下火180度。面包表面刷蛋液
刷好蛋液以后放入预热好的烤箱内,上下火130度,烘烤20分钟,然后转上火150度,下过130度继续烘烤15分钟
烤好以后取出放在晾网上晾凉,装进保鲜袋密封保存
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