小美贝果🥯如何做才美味,怎么做小美贝果🥯简单又好吃
- 烤箱食谱
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第一次做,有点丑丑的,烤完闻着香香的。外脆里软,适合减肥人士,中间夹点牛肉果和培根就是贝果三明治了。
用料
水 | 150g |
高筋面粉 | 250g |
黄油 | 5g |
糖粉 | 8g |
盐 | 4g |
酵母 | 3g |
白砂糖或者冰糖 | 50g |
水 | 1000g |
小美贝果🥯的做法
将除了黄油和盐所有食材放入主锅,以30秒/速度从3逐渐加到6混合
加入盐,4分钟揉面模式加入黄油。
将面团平均分成5份
取一个面团擀成椭圆形,然后将两侧对折后收口捏紧
将长条面团收口朝下,搓成长条,将一端用擀面杖压扁,用压扁的一端去包裹没有压扁的一端,将收口捏紧,一定要捏紧,避免发酵时裂开
将整形好的放入烤盘内,发酵30分钟左右。(不能发过)
发酵后,用锅制作糖水,等待水沸腾后调至小火、小火哦!将发酵好的面团放入水中,面包两面水中各煮20~30秒。
捞出后沥干水分放入烤盘,预热烤箱,面包放入中层,200度烤20分钟,观察面包上色情况。
贝果出炉。
小贴士
糖水煮过的贝果看起来皱巴巴的,没关系。整形收口一定要捏紧。贝果二次发酵时间不宜过长,30分钟即可
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