越吃越上瘾的香辣猪肉干食谱大全及做法,烹饪好吃的越吃越上瘾的香辣猪肉干方法
- 烤箱食谱
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肉香浓郁,微甜香辣。真是越嚼越香,忍不住吃了一块又一块......
用料
里脊肉 | 600克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
花椒 | 25粒左右 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 1小块 |
蒜头 | 4个 |
小米椒 | 4个 |
盐 | 6g |
蚝油 | 6g |
蜂蜜 | 6g |
老抽 | 5ml |
料酒 | 10ml |
砂糖 | 18g |
黑胡椒粒 | 4g |
花椒粉 | 4g |
孜然粉 | 4g |
香油 | 12g |
生抽 | 36ml |
越吃越上瘾的香辣猪肉干的做法
里脊肉洗净切去筋膜。
顺着肉的纹理切成食指粗细的条状。
将姜蓉、蒜蓉、小米椒切圈、干辣椒切段以及所有调料一同与里脊肉拌匀。密封好后,放入冰箱冷藏室半天或一天。
为了我家小孩也能放心吃,这次的腌制我少放了老抽和辣椒,烤出来的成品颜色较浅,略微小辣,更偏向是原味的感觉。
按原配方腌制,烤好的肉干颜色较黑,味道香辣。将里脊肉条取出晾去调料汁,或可用厨房纸吸去多余水份。把网架架在锅上,用牙签将肉条穿起来挂在网架上。
用挂网架上烤的方法比平铺放烤盘上烤,容量大几倍。烤箱最下层放入垫了油纸的烤盘,顶层放烤架。烤箱热风循环上下火150度120分钟。
如果不用挂着烤的方式,可以在烤盘铺上油纸,间隔摆上肉条。放置烤箱中层110度上下火烘烤,然后每隔二十分钟翻面一次,确保受热均匀。
烤制的过程中满屋飘着肉香啊~~~美味又有嚼劲的猪肉干做好啦!微微小辣,肉香浓郁。真是越嚼越香,忍不住吃了一块又一块……
这种猪肉干没有任何添加剂,健康美味,但是保质期较短,尽快一周内吃完,或者密封放冰箱冷藏可稍微延长保鲜期。
小贴士
1.可按个人口味调整配料。宁可淡一点也不要调太咸了,因为烤好后会更加咸,呵呵……
2.根据自家烤箱的温度和猪肉的粗细,适当增减烘烤时间。
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