玉米芝士球（冷发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米芝士球（冷发酵）方法

这款冷发酵的面包，融合了马苏里拉芝士的咸香，新鲜玉米粒的香甜，蔓越莓干的酸甜，还带有淡淡的杏仁香，非常柔软，仿若少女的心！

用料  

玉米芝士球（冷发酵）的做法  

1. 烫种：先将面粉倒入料理碗中，冲入沸水，用刮刀刮均匀，凉至室温，备用。

2. 秤好芝士、玉米粒、蔓越莓干备用。

3. 将主面里所有食材及烫好面一同放入打面筒里，用2档搅打均匀，转4档打至面团成扩展阶段，可以拉出比较薄的膜，再加入馅料，搅打均匀，取出，放在密封盒内，在常温下进行第一发酵。

4. 发酵一个小时后的面团，放入冰箱内冷藏发酵12到18个小时。低温发酵的面团做出的口感更佳。

5. 冷藏发酵18个小时的面团，放在室温下，回温一个小时。

6. 台面上洒些手粉，将面团均分为十二等分，全部搓圆。并排在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

7. 发酵至两倍大的面包生坯。

8. 在面包生坯表面筛入高粉，用锋利的刀片割米字型，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，16分钟。

9. 出炉后放在晾架上晾晾。