快手肠仔包如何做才美味,怎么做快手肠仔包简单又好吃
- 烤箱食谱
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加入肥宅修炼成大厨的行列,手残党试试做面包。
用料的克数都是大约,并没有具体称过。也不推荐新手学我这个配方制作。
看了几个方子,大概了解过程和用料,就看着几张图片自己做出来的,意外的好吃。
大部分用黄油,家里黄油用完了所以用的玉米油。也有人用高筋面粉,但同样家里没有,所以我用低筋做了。
用料
酵母 | 5克 |
水 | 约130克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 15克 |
玉米油 | 20克 |
芝士肠 | 3根 |
低筋面粉 | 250克 |
蜂蜜 | 1勺 |
快手肠仔包的做法
酵母、温水、低筋面粉、鸡蛋、糖放一起搅拌,揉至光滑。
几乎做面包都会看到要揉至出膜,对手残党来说太难了。
我轻轻把面包揉至光滑。注意不揉很久!然后放温水处密封发酵至两倍大。检测方法同样是用手指戳个洞然后不回缩。拿出面团时面团和盆底有拉丝状。面团排气,均分为六份,轻揉后擀平,中间放芝士肠,卷起。
表面刷了层蜂蜜水,撒芝麻,放烤箱里,不开火,里头放一碗热水,再发酵半小时左右。
面团明显变大后,拿出,190℃预热烤箱10分钟。放面团进去后我把烤箱温度上下调为160,五分钟后,调为150℃,再烤10-15分钟。
出炉面包松软,香气十足。成品
小贴士
发酵时间要够长。更标准的做法请参照其他厨友们,毕竟我只是个业余玩玩的,做法很随性。
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