这才是鱼皮花生最好吃的做法
- 烤箱食谱
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鱼皮花生是花生的复制品,因其表皮粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。 鱼皮花生有诱人的香味,吃起来咸中带甜,香郁酥脆。
用料
花生米 | 60克 |
普通面粉 | 90克 |
白糖 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
鱼皮花生(烤箱版)的做法
先准备花生米。
放入烤盘中,烤箱中下层,200度烤7分钟左右。
分离蛋黄、蛋白,只留下蛋白(蛋黄留着之后刷面)。
将除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟。
将醒发好的面团搓成长条。
将长条切成小剂子。
取一个小剂子,用大拇指将其压扁。
将花生米放在中间。
包好,搓成圆型。
放入烤盘内。
面上刷蛋黄液。
放入预热好的烤箱中,中下层200度,烤15分钟。
成品图。
小贴士
1、面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整面粉的用量。
2、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,避免上色过深或烤焦噢。
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