全蛋肉松纸杯做法烹饪大全 地道全蛋肉松纸杯如何做

消耗肉松
混合手法视频

用料  

全蛋肉松纸杯的做法  

1. 提前准备：大号裱花袋1+热1盆+12连膜1
   

2. 👉1:鸡蛋+细砂糖一次性加入打蛋盆，隔热水打发至提起有挺立小尖角（图4）
   😝我是双黄蛋所以打了4个，普通蛋5个

3. 👉2:一次性筛入面粉，切拌均匀（过程中会听到刷啦刷啦肖泡的声音，所以速度要快一点），接着加入肉松继续切拌均匀
   👿预热烤箱去吧

4. 👉3:取一小部分面糊跟玉米油混合均匀，然后倒回蛋糊盆继续翻拌均匀，导入裱花袋

5. 👉4:挤去连膜↣入烤箱↣170度烤30分钟（预热后）

6. 出炉

7. 😁

小贴士

打发全蛋别着急，一定打发到位，不然肖泡厉害组织会硬死你
面粉多点组织紧实就是小时候吃的那种小蛋糕，面粉少点就是组织蓬松松软没有那么瓷实的口感