煮、烤鸭腿如何做才美味,怎么做煮、烤鸭腿简单又好吃
- 烤箱食谱
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用料
鸭腿 | 2只 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
八角 | 一个 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
蜂蜜 | 一勺 |
煮、烤鸭腿的做法
准备葱姜蒜花椒大料。
鸭腿洗净,用牙签戳些小孔。放入葱姜蒜花椒大料白胡椒,花椒粉,辣椒粉,蚝油一勺,酱油一勺,生抽两勺,料酒两勺,适量的盐。
按摩2分钟。
皮朝下盖上保鲜膜腌制一晚。
腌好的鸭腿冷水下锅煮。将腌制的汤汁也一并倒入。水开后撇去浮沫,煮大概30分钟。
用筷子可以轻轻穿透鸭肉,没有血水冒出即可捞出,控水。
一勺蜂蜜,加一勺水,搅匀。
将鸭腿放入烤箱,表皮涂上蜂蜜水。(涂了蜂蜜水的鸭肉表皮会有点微甜,不喜欢甜的可以省去这步)。
烤箱180度烤10分钟。请根据自己家烤箱的脾气适当调节温度和时间。
出锅,切块即可。
小贴士
如果鸭腿咸度不够,可以做些椒盐。几粒花椒一些盐放入锅里小火炒出花椒香味,盐微微发黄,然后用擀面杖擀碎即可。
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