英式米粉做米饼烤箱版的详细做法，英式米粉做米饼烤箱版做法技巧

用料  

英式米粉做米饼烤箱版的做法  

1. 英式米粉不是粉末状的，有点点片状的，在未打开前用擀面杖擀擀，尽量压成粉末状，粉末可以更快吸水融合，不过不压也没什么关系，看个人喜欢。

2. 尽量用冷藏的鸡蛋，可以更好的打发。
   两只鸡蛋蛋清蛋黄分离，
   蛋黄碗里放入蜂蜜15克，牛奶10克，搅拌均匀，再放入5克米粉，搅拌均匀。

3. 蛋清碗里加入数滴柠檬汁，听说可以去腥助打发。
   打蛋器慢慢从0开到最高档5，打发到蛋清表面有纹路出现，再一点点从5-0，听说最后用低速打可以消泡慢一点。
   提起打蛋器，有三角尖尖，不会掉下来，就是打发好了，一般最后我都是1档，隔一会看一下，尖尖不低头，我就关打蛋器了。今天为了拍照多打了一会，打过头了，正常的没有那么尖。

4. 蛋清分三次加入蛋黄碗里，每加一次蛋清，我就倒一部分米粉，一起切拌，碗面均匀的一层，没算每次倒的米粉克重，两包米粉大概分七八次加完。

5. 混合好后，烤箱预热五分钟，上下火120度。装入裱花袋，挤好，有点费力的，挤好刚好放烤箱。120度25分钟。
   低估了我的烤箱温度，120度都烤焦了。下次再调低试试

6. 打开里面是软的，外面酥，还不错。不知道明天还是不是这个口感。
   15克蜂蜜甜度对我刚好，不会很甜。120度加热过了，宝宝应该也能吃的。
   单纯因为家里蜂蜜多，再一个找不到白糖，才用的蜂蜜
   PS:第二天返潮了。
   今天又做了一遍，110度20分钟多一点，里面有点软，80度8分钟，里外一样酥。