值得等待的美味——超软中种北海道小卷食谱大全及做法，烹饪好吃的值得等待的美味——超软中种北海道小卷方法

作为带着两个孩子的职业女性，业余的时间真不多，做面包这种用时多的活动，对我来说是奢侈的。
女儿很喜欢一手一个的小面包。于是在北海道土司的方子上稍作修改，只要提前计划，用的时间少很多。
再配合上帮助揉面的面包机，快手好吃，试一试吧～

用料  

值得等待的美味——超软中种北海道小卷的做法  

1. 中种的材料混合，揉至光滑，放入三倍大的保鲜盒冰箱冷藏16-24小时。

2. 发酵完成后的面团有淡淡的酸味，内部出现蜂窝组织。加入主面团材料，揉至扩展阶段，因为不是做土司，不用起手套膜。

3. 等分成10份，揉出气体，松弛15分钟后，擀成长椭圆形，卷起，再次擀开，卷起。

4. 温暖湿润处发酵40分钟至两倍大，刷上蛋黄液。

5. 烤箱预热180度，中层，20-25分钟。

6. 内部非常松软，奶香浓郁。

小贴士

1.我用的是柏翠面包机imix档和面，一个程序就够。
2.主面团的糖可以25-45自己根据口味添减。
3.因为面粉的吸水性并不一样，整形的时候如果太黏适当用些手粉。