芋泥酥｜蛋黄酥的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的芋泥酥｜蛋黄酥的做法方法

昨天收到的芋头做了芋泥馅放了冰箱冷藏，今天拿出来做芋泥酥！中途忘了放锡纸，导致边缘有点烤过了！这里特别提醒一下！烤20分钟左右上色后记得盖锡纸烤！

做法跟做蛋黄酥一样，就是花形这里需要把方法分享一下！
配方可以做6个，重量大概65克左右！

另外油皮里的水需要看面粉决定，每种面粉吸水量不一样，所以最后用量有一点差别，30毫升不要全部倒完，看面团决定！

用料  

芋泥酥｜蛋黄酥的做法的做法  

1. 油皮：先用一点水融化紫薯粉，然后把全部油皮材料混合均匀搅拌，最后加入水，全部揉成光滑面团！

2. 揉成光滑面团即可，不用使劲揉哦，不然就出筋了！

3. 油酥：混合面团拌匀成面团即可！

4. 油皮称重后，每个克分成25克左右用量！

5. 油酥称重后，每个可分成20克用量

6. 分完后擀成面皮，油皮包住油酥！

7. 擀开！

8. 卷起来，静止15分钟后再擀开！

9. 最后两边捏起擀成圆形面皮！包住芋泥馅，每个芋泥馅20克搓圆！

10. 分成6等份！

11. 再分12等份！

12. 轻轻捏起做造型后放点芝麻在中间即可！

13. 入烤箱180度，35分钟，用途烤了20分钟左右上色了，就要用锡纸盖起来再烤！

14. 成品图！很香，很好吃！不太会拍照！颜值很高的！大家试试！

小贴士

不明白的小伙伴可留言！谢谢🙏