厨趣阁蓝莓百香果卷做法烹饪大全 地道蓝莓百香果卷如何做
- 烤箱食谱
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囤了好多水果和酸奶 一个下午天马行空的随意搭配 竟也碰撞出酸酸甜甜的美味小卷 做个家人的早餐
用料
| 酸奶 | 200g |
| 百香果 | 2个 |
| 蓝莓酱（英雄牌） | 30g |
| 鸡蛋（带壳65克一只） | 4个 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 细砂糖 | 45g |
| 烤盘28*28 | 一个 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
蓝莓百香果卷的做法
蛋黄蛋白分离 先制作蛋黄糊部分
四个蛋黄 加入百香果 蓝莓酱 酸奶 15g细砂糖 拌匀
蛋黄糊筛入低筋面粉 划十字或翻拌 拌匀后放置一边
蛋白分三次加入剩余细砂糖 打发至湿性发泡（大弯勾）即可
烤箱预热170度 10分钟 取三分之一蛋白至蛋黄糊 翻拌匀 再加入剩余蛋白
倒入铺有烘焙纸的烤盘 大力震出大气泡 烤箱170度 烤18-20分钟
取出烤箱 不烫手后撕烘焙纸 涂抹蓝莓酱 卷起 酸酸甜甜的水果卷出炉
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