口感更胜西方马卡龙的传统甜点—牛粒。
好吃复古味,一吃就难以忘怀!
用料
全蛋 | 2颗 |
蛋黄 | 2颗 |
盐 | 1g |
糖粉 | 75g |
低筋面粉 | 110g |
牛粒 (台式马卡龙)的做法
烤盘铺一层烤焙纸备用,烤箱预热上火下火皆200度
全蛋+蛋黄+盐+糖粉快速打发8分钟后,转中速打发1分钟
低粉过筛加入步骤2.后, 搅拌均匀,且勿过度搅拌。
面糊置入挤花袋中,依序在烤盘上挤入适当的量。
于面糊上洒上适量糖粉(糖粉太少烤焙时容易裂)
烤焙时间6~8分钟(依实际状况时间增减)
奶油霜:
1. 奶油、糖、盐一同打发后,再加入莱姆酒搅拌均匀即可。
取两块大小相同的饼皮,挤上奶油霜即可。